酸菜鱼是哪里的菜？做酸菜鱼用什么鱼？

大家应该都吃过酸菜鱼吧，酸菜鱼味道酸辣可口，非常的好吃，有的朋友非常好奇酸菜鱼是哪里的菜，今天小编给大家简单的介绍一下。

一、酸菜鱼是哪里的菜

酸菜鱼是重庆菜的一个代表菜，味道非常的独特，汤汁浓郁，受到了大家的喜爱。酸菜鱼选用的一般都是淡水鱼，淡水鱼中含有丰富的蛋白质，能够为人体提供蛋白质氨基酸以及多种营养物质。酸菜也是营养价值非常丰富的，酸菜中含有乳酸，能够促进人体对于铁元素的吸收能力。还能够起到增进食欲的效果，所以酸菜鱼非常适合春季和夏季的时候吃。

二、做酸菜鱼用什么鱼

一般来说，做酸酸菜鱼最好使用淡水鱼，比如说草鱼和黑鱼还有巴沙鱼，这几种鱼的鱼刺比较少，而且肉质肥厚，因为酸菜鱼需要把鱼肉长时间放入到水里煮，所以说，如果鱼肉太过细腻，煮一段时间，鱼肉就烂了，这样吃起来口感也不好。而且酸菜鱼吃的时候需要一片一片的捞上来，如果刺太多的话，吃的时候不仅影响体验感，而且也很浪费时间。在做酸菜鱼的时候不要煮太长时间，用小火煮，煮十分钟就可以了。

看了今天的介绍，你就知道酸菜鱼是哪里的美食了吧。在做酸菜鱼的时候一定要选用新鲜的食材，大家去市场要仔细的挑选。