湖南菜的地方特色菜，你知道几种?

湖南菜，简称湘菜。是我国八大菜系之一，历史悠久，风味独具一格。因所处地域为湘江流域而得名。湖南菜制作精细，用料较为广泛，口味注重香辣，香鲜，软嫩为主，因此湖南菜的地方特色菜品种繁多，让人垂涎三尺。今天小编就和大家聊一聊湖南菜的地方特色菜有哪些。

湖南菜的地方特色菜，你知道几种

湖南菜在地方上又以湘江流域，洞庭湖区和湘西山区为代表的三种不同特色风味而闻名。这里地方饮食的多样性小编就不多说了，今天就小编知道的湖南菜的地方特色菜和大家说说。

第一，榜上有名的必定是剁椒鱼头，大大的鱼头配上红辣椒，白葱花，黄姜末，黑豆豉，色香味俱全，妥妥的作为湘菜的代表名扬海内外!

第二，长沙臭豆腐，又称臭干子，是湖南长沙地方传统特色小吃之一，闻起来臭，吃起来那才叫香呢，外酥里嫩，奇特诱人!

第三，干锅鸡，麻辣鲜香，肉质酥嫩，特别容易下饭。

第四，毛氏红烧肉，顾名思义是毛爷爷爱吃的一道菜，一块块红烧肉，看似腻人实则甜而不腻，酥而不烂。

以上四种就是今天小编说的湖南菜地方特色菜的前四种，当然还有很多很多特色菜没有说，大家可以自己研究一下。