黄糖和红糖一样吗？糖都有哪些种类呢？

我们大家对于糖想必都非常熟悉。日常生活中我们都会很轻易地使用到它。比如，做饭的时候，糖是很好的调味品，尤其是做给小朋友的菜品种，甜甜的糖深受小朋友的喜爱。但是你能很好地区分各种食用糖吗？今天就让小编带大家一起去认识一下，黄糖和红糖一样吗？

一、黄糖和红糖一样吗

食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄糖。颜色深浅不同，是因为制糖过程中除杂质的程度不一样。白糖是精制糖，纯度一般在99%以上;黄糖则含有少量矿物质及有机物，因此带有颜色;红糖则是未经精制的粗糖，颜色很深。　　

白糖的甜味比较纯。一般而言，白糖、黄糖适合加在咖啡或红茶中调味，黄糖也常被用于烹调菜肴时调味。红糖有特殊的糖蜜味，适于煮红豆汤、制作豆沙、蒸甜年糕等。冰糖的口感更清甜，多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤，如冰糖银耳、冰糖肘子、冰糖兔块等。冰糖除了使菜肴具有特殊风味外，还能增加菜肴的光泽。冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

二、糖都有哪些种类呢

根据颗粒大小区分糖类

根据颗粒大小，食糖又可分为白砂糖、绵白糖、方糖、冰糖等。白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比，结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直接洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。 

想不到日常使用并没有那么大不同的糖类，细分起来却有那么多的品种。相信现在，大家都对食用糖有所了解了吧。黄糖和红糖一样吗？它们是不一样的。在日常生活中清楚了解它们的不同的用法和功效可以更好地方便我们的日常生活哦