搜索品牌、菜谱、食材
首页 > 饮食常识 > 蛋糕奶油哪种好呢?你平时都吃什么奶油蛋糕呢?

蛋糕奶油哪种好呢?你平时都吃什么奶油蛋糕呢?

2022.06.13网友投稿我要提问我要投稿

蛋糕是一些孩子非常喜欢吃的一种甜品。在孩子过生日的时候,经常父母会给他们买一个大蛋糕来庆祝他们的生日。孩子们在平时也非常喜欢吃一些蛋糕甜品。蛋糕上的奶油甜甜的,非常好吃,但是蛋糕上的奶油又是多种多样的。那么蛋糕奶油哪种好呢?接下来小编就来给大家说一说。

蛋糕奶油哪种好呢?你平时都吃什么奶油蛋糕呢?

蛋糕奶油哪种好

奶油蛋糕是用鸡蛋奶油制作的一道甜品。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品,凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。

1.重奶油蛋糕

又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅(100%),奶油1磅(100%),注模面糊重量1磅(100%),所以称作磅蛋糕(poundcake)。主要特点:油脂用量最低40%,最高100%,泡打粉用量0-2%。蛋糕组织紧密,颗粒细腻。烘烤用中温(162-190℃)。面粉和鸡蛋是任性原料,由于奶油和糖是柔性原料,故此类蛋糕松软可口,解决了蛋糕任性过大的缺点。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高,成本较其他类的蛋糕昂贵,所以是属于较高级的蛋糕。

蛋糕奶油哪种好

2.轻奶油蛋糕

油脂用量最低30%,最高60%。泡打粉用量最低4%,最高6%。蛋糕组织松软,颗粒粗糙。烘烤用高温(190-232℃)。

因为,奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的,这些原料营养丰富,含水量高,极易被细菌侵染,再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍,很容易使蛋糕变质。所以奶油蛋糕要随买随吃,不宜久存,即使是冬季,存放时间也不能超过7天。

蛋糕奶油哪种好

要是评论蛋糕奶油哪种好的话,并不能很好的去分辨,因为不同种类的蛋糕奶油。会有不一样的味道。有些人喜欢吃这种味道的蛋糕,奶油啊,有些人喜欢吃另外一种味道的蛋糕奶油。所以小编认为并不能说哪一种蛋糕奶油比较好,只能说会选才好。

声明:该作品系网友上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。【反馈】

创业经验

其他用户还会继续看:

快速提问,获得解答

我要提问