老北京豆汁是什么？老北京豆汁的营养价值有哪些？

说起北京小吃，人们首先想到的是老北京豆汁，北京的大多数人喜欢喝豆汁，再加上可乐圈、泡菜和小饼干，是很多人心目中的完美早餐。然而，对于大多数没喝过的人来说，豆汁的辛辣味道让人望而生畏，甚至恶心，为什么豆汁的味道是这样的?你喝过大豆汁吗?你能接受酱油的味道吗?

一、老北京豆汁是什么

老北京豆汁是老北京特有的传统小吃。根据文字记载，它有300年的历史。大豆汁是以绿豆为原料，经发酵过滤出淀粉面和其他食物后的残渣而制成的。

二、老北京豆汁的营养价值有哪些

老北京豆汁虽然不起眼，有些人可能会受不了它的味道，但它还是有一定营养价值的。

1.解暑消渴

老北京豆汁夏季可解暑解渴，冬季可清热养阳。

2.强身健体

每百克豆浆含有约3.6克蛋白质、2.0克脂肪、2.9克碳水化合物、49毫克磷、1.2毫克铁、15毫克钙，以及维生素、核黄素等，对增强体质有很大作用。

3.延缓衰老

老北京豆汁有很大的抗氧化效能，可使人体细胞“返老还童”。

总体来说，老北京豆汁是北京的一道特色小食，有人喜欢有人愁，毕竟老北京豆汁的味道不是每个人都可以承受得住；老北京豆汁对某些人来说虽然难喝，但是它却有着很好的营养功效。不知道大家到底是喜欢还是讨厌老北京豆汁呢?