北京果脯常见的都有什么？果脯和蜜饯有什么区别？

北京的小吃和美食完全数不清楚，具有代表性的小吃也有很多，今天我们就来说一说具有代表性之一的北京果脯都有什么吧。

一、北京果脯常见的有哪些

北京果脯是采用了宫廷传统的秘制方法，将新鲜的水果经过加工之后制作而成的一种果干，口感酸甜适中，入口非常润滑，甜而不腻，非常爽口，最重要的是他的果香十分的浓郁，北京果脯最常见的就是杏脯，梨脯以及秋海棠了，现在我们已知道的果脯种类，都已经达到了上千种，规格也达到了几百个，但是最经典也最常见的永远是这些。

二、果脯和蜜饯有什么区别

果脯和蜜饯吃上去都是甜的，外形看起来也差不多，所以很多人都会将两者混淆。其实在北京，当地经常会把水分含量较低不带任何汁水的食物称为果脯，比如说苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香国脯，海棠脯，枣脯，青梅脯，红果脯等等。如果把果脯进一步处理之后用白糖熬煮，再晾干，其表面会有棕色或者是金黄色的外层，颜色也十分透明鲜亮，摸上去稍有粘性，含水量达到20%以下，这种果汁品被称为蜜饯。

北京果脯历史非常久远，这种从宫廷流传下来的食物，如果还没有品尝过的朋友，一定要买来尝一尝，对于喜欢吃甜食的朋友来说，北京果脯既解了馋又健康营养。