港式火锅的特点有哪些？港式火锅的起源是什么？
港式火锅，我们又可称它为海鲜火锅，主要含有海鲜的营养物质和鲜美味道，口味清淡。在粤语中，打边炉就是火锅的意思，经常可以看到火锅店的名字叫某某打边炉的。那么你知道港式火锅的起源和它究竟有什么特点吗？下面就让小编带大家来好好了解一下吧。
一、港式火锅的特点
港式火锅的最大特点就是入煮为鲜。口味上又以体现食物原汁原味为主，食用后对肠胃没有什么刺激利于吸收，不像川菜等口味过于霸道很多人吃后肠胃接受不了。各种菜料均为新鲜现制，清鲜爽口。
广东乃至香港，将冬季严寒围炉而食称为打边炉，即吃火锅之意。打度边炉所用的食物多种多样。常吃的有各种鸡、兔、牛、鱼、羊等，当然必不可少的是蔬菜。汤底也有各种，清汤滋补锅，原汁原味、汤汁鲜美;印度咖喱锅：辛辣鲜专香、开胃醒脾;南洋沙嗲锅：咸鲜微辣、口味香醇。吃港式火锅，不可不吃手工打制的丸类，鱼、虾、牛肉等肉泥经过上万次摔打后，不但弹跳在嘴里Q劲十足，很有咬头，而且还十分细嫩。
港式火锅的丸是由食客自己现攒成的，也就是属说，鱼、虾、牛肉等被打成细腻的肉蓉，而后放在盘里端上来，由食客用调羹一块一块挖出来丢进锅里，现煮成丸。从汤中滑出来，蘸着特有的可口的汁儿，入进口中，其细腻滑润和清鲜绝对是前所未有。
二、火锅的起源
中国的火锅，历史悠久。浙江等地曾出土5000多年前与陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移动，可以算是火锅初级形式。
北京延庆县龙庆峡山戎文化遗址中出土的春秋时期青铜火锅，有加热过的痕迹。奴隶社会后期，出现了一种小铜鼎，高不超过20厘米，口径15厘米左右。有的鼎与炉合二为一，即在鼎中铸有一个隔层，将鼎腹分为上下两部分，下层有一个开口，可以送入炭火，四周镂空作通风的烟孔。
有的鼎腹较浅，鼎中间夹一炭盘，人们称这种类型的鼎为“温鼎”，它小巧便利，可以说是一种较好的火锅了。汉代出现一种称为“染炉”、“染杯”的小铜器，大概就是古代单人使用的小火锅。
看完小编对港式火锅的介绍，你是不是对它更加了解了？知道了港式火锅的特点和起源，你可以告诉身边的亲朋好友，让他们也能对平时吃的火锅拥有更进一步的文化知识了。如果你是追求清淡而且营养的饮食，那么可以经常选择港式火锅，美味又健康。
