灌香肠配方都有哪些？最全的灌香肠配方一定记得收藏

每个地区都有着自己当地特产的香肠，而很多人日常吃的香肠，除了去外面买成品之外，还会有人选择自己在家灌香肠，那么灌香肠配方都有哪些呢?

灌香肠配方都有哪些

1.武汉特制腊肠

制作武汉腊肠，我们需要新鲜的猪肉，而猪肉最好是挑选猪后腿，除了瘦肉之外，最好再买适量的肥肉，另外配料还需要食用白糖，食用白糖最好选择白砂糖，食用盐，白酒或者汾酒，味精，适量的生姜粉，白胡椒粉依照个人的口味选择放与不放。

2.广式腊肠

制作广式腊肠需要的原料也是猪肉，而猪肉最好选择的是上等猪腿肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7，适量的食用色素，酱油，酱油尽量选择颜色浅一些的，食用盐，食用糖，汾酒，硝酸钠以及适量的清水。

3.正阳楼风干肠

选择一般的猪肉就可以，瘦肉和肥肉的比例在9:1，肥肉尽量不要太多，准备猪小肠，酱油最好是无色酱油，花椒粉以及生姜适量。

4.沈阳大红肠

配方：猪瘦肉，牛肉，鸡蛋，适量的淀粉，少量的白糖，胡椒粉，鸡精或者味精，大蒜。

关于灌香肠配方就介绍到这里，而以上这几种香肠都是我们日常生活当中经常能吃到的，如果有想要自己在家动手制作灌香肠的话，可以按照这个配方进行调配。