雪菜是什么菜？是雪里蕻吗？

大家应该都吃过雪菜肉包吧。叶菜类蔬菜的种类太多，很多人有时候容易混淆搞不清楚，雪菜，梅干菜，酸菜，鸡毛菜，空心菜各种菜都不尽相同。南方的小伙伴应该都知道雪菜，尤其是江浙一带。可能有些北方的小伙伴没有见过雪菜，那雪菜是什么菜呢？

雪菜是什么菜

雪菜就是雪里蕻。

雪里蕻(学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. multiceps Tsen et Lee)是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味;茎直立，基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。总状花序顶生，花后延长;花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展;花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。

3～5月开花，5～6月结果。中国南北各省栽培。叶盐腌供食用;性温，味甘辛。具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。可以改善牙龈肿烂，便秘等，可制成雪里蕻炖豆腐，雪里蕻炒肉等菜肴。

雪里蕻比较喜欢阴凉气候，生长适宜温度为15～20℃，高于25℃或低于15℃会造成生长缓慢，细小，并且在高温条件下纤维物质增多，品种降低，低温条件下在寒冷的雪地里雪里蕻也不会冻死，雪里蕻在阳光充足条件下生长良好迅速，低温和长日照有利于花芽成形，但雪里蕻在生长期需要充足的水分，缺乏水分会导致纤维物质增多。

经过小编的介绍，相信大家已经对雪菜是什么菜有了初步的了解。如果没吃过雪里蕻的小伙伴，可以自己买点做一下，雪里蕻刚吃味道可能有些特殊，有些人不太习惯。等习惯这个味道，相信你就会爱上雪里蕻。多吃叶菜类蔬菜，对身体也有好处哦。