为什么要吃时令蔬菜？遵循规律

蔬菜已经成为我们生活中必备的一种食物了，因为他其中含有很多的维生素，能够补充我们身体中所需要的一些营养物质，并且能够保持我们的身体健康。虽然现在科技发达，无论在什么时候，我们都可以吃到各个时节的蔬菜，但其实，我们的生活还是要遵循规律，在合适的季节吃合适的食材才更有有益于我们的身体，那我们为什么要吃时令蔬菜呢？今天小编就跟大家讲一讲吧！

为什么要吃时令蔬菜

1.古人已有良言

《黄帝内经》中有这么一句话：“司岁备物”，主要就是说，在生活中遵循自然规律，根据时令的不同，选择合适的药材。其实，在现在依然可行，自然的发展，被先辈们摸透出了一套规律，食物和药物一样，也要选择那些符合时节的食物进行食用，这样对于身体才是有好处的。

2.科技进步并非好事

科技的发展，让以前想吃吃不到的蔬菜，成了盘中之物，但是，这样的蔬菜，有时很伤人，自然界的一切，不论是动物还是植物都有符合自己生长的规律，背了自然生长规律，会导致蔬菜内部结构的改变，食物的寒热不调，气味的混乱，会让食物的营养大打折扣。甚至某些时候，通过添加药剂的作用，使得某些蔬菜的成长速度翻了几倍，成熟之后，是徒有其形，而无其本质。 例如，白菜是冬天才收获的蔬菜，要是在夏天食用的话，不论是味道还是功效远远不如冬天的，长期食用的话，对身体是有害无益的。

3.时令蔬菜更养人

根据时令的不同，选择时令下的食物，成了当前保健养生的主题，以夏天来说，多吃清凉降火的食物，对于身体是有好处的，例如，苦瓜是夏天清热下火的主要食材，并且夏天也是苦瓜成熟阶段，因此，应该多食苦瓜来降火、排毒;茄子也是成熟于夏天的，茄子对于防止高血压很有效，并且茄子中富含大量的维生素B，在食用茄子的时候，尽量不要削皮。

看完这篇文章，大家应该知道为什么要吃时令蔬菜的原因了吧？虽然科技的进步能让我们吃到各种各样的蔬菜，但是违反自然规律长出来的食物，营养成分也会大大的打折扣。所以我们最好还是选择当季的蔬菜，如夏季可以多吃些苦瓜茄子，来降火，降高血压等，并且这些食物也都是夏季成熟的营养价值会更高一些。所以我们在选择蔬菜的时候，还是要慎重选择。