粤菜的特色菜

中国以南，沿海地区——广东，靠近南海，拥有珠江，而广东独有的岭南人文文化与位于热带的地理环境造就了广东人独具岭南特色饮食习惯，其中粤式风味菜肴也是中国八大菜系之一，那么粤菜的特色菜有哪些?广东有哪些地方粤菜比较出名?下面，让小编带你一起去了解一下吧。

一、粤菜的特色菜有哪些

粤菜因其广东的地理位置与环境气候，粤菜多数崇尚清淡、不油腻、鲜嫩美味为主，粤式菜肴取材广博，配料精致，烹调技艺复杂多变，菜式创新吸引着大家的喜爱，下面为推荐大家几款特色的粤菜。

1.粤式脆皮烧鹅，北京有北京烤鸭，而广东喜爱吃鹅就有粤式的脆皮烧鹅，烧鹅是广东最常见的美食之一，外表糖色光泽，皮脆肉嫩，可口多汁配上酸梅酱是每个广东人心中不可撼动的一道美味。

2.白切鸡，俗话说：没有一只鸡能走得出广东。广东人爱吃鸡，粤菜中，鸡往往是主角，而白切鸡虽然很简单却是最能体现鸡的品质与厨师技艺的菜式，上好的鸡慢火煮浸至皮滑肉嫩，配上佐料，很有鸡味就是广东人对这道菜的最高评价。

3.粤式汤水，粤菜当中必有汤，在广东无论是大大小小的饭店都会有例汤、小盅炖汤、老火靓汤、滚汤等汤水，广东人独爱煲汤，无论什么都可以入汤当中，所以汤的种类繁多，并会根据不同季节变化。

4.红烧乳猪，烧乳猪是粤菜当中婚庆、寿宴、祭祀等重大节日的主角，一般选用小乳猪辅以调料放入炭火中烤制而成。

5.青菜，粤菜点单当中，往往不可或缺的一道菜，广东的青菜指的是绿叶子菜，通常以白灼、上汤或蒜蓉清炒的方式，菜出来要绿油油的才是广东人心中一道青菜的标准。

二、哪些地方粤菜比较出名

粤菜以广府菜、客家菜、潮汕菜组成，广府菜一般以珠三角以及湛江地区为主，当中以广州的粤式点心、烧腊;顺德河鲜;湛江白切鸡与海鲜;潮汕菜系以潮州、汕头、汕尾等地区的潮汕牛肉火锅、海鲜生腌、麻叶等;客家菜则是梅州、惠州、河源等客家地区的猪肉汤、酿豆腐、酒酿等比较独具客家特色。

以上就是小编来大家带来粤菜的特色菜肴有哪些与广东哪些地方的粤菜比较出名，作为中国的八大菜系之一，粤菜一直以其独特的选材与烹饪手法让众多美食爱好者充满惊奇，如果喜欢粤菜，大家可以多去了解相关的知识，或者是去广东品尝最正宗的美食。