中国八大菜系是哪八个？

俗话说得好，一方水土养一方文化，中国作为一个拥有五千多年文化底蕴的大国，有这片土地上孕育而生的文化数不胜数。作为能延续人正常寿命的食物，自然也少不了它的发展。随着地方特色不断增强，食物的发展也带着地方特色不断发展，直至今天，形成了中国的八大菜系。今天小编就给大家介绍一下中国八大菜系是哪八个。

一、中国八大菜系——川菜和湘菜

这两大菜系都有一个共同的特点——辣。不同的是，湘菜在口味上注重的是酸辣、香鲜，用料广泛、制作精细、品味繁多，在烹饪过程中以煨、炖、蒸、炒诸法见称。而川菜注重的是麻辣，我想可能是和四川地区的气候有关，其烹饪方法有煎、炒、炸、熏、焖、爆等三十多种，在口味上色、香、味、形兼有南北方之长，以味多、广、厚著称。总之，无辣不欢的朋友，绝对不能错过这两个菜系。

二、中国八大菜系——鲁菜和粤菜

在八大菜系中，鲁菜被推崇为八大菜系之首，因为它历史最悠久、做法最丰富、难度系数最高且最见功底。特别是在明清时期，鲁菜在宫廷盛宴上备受推崇，使鲁菜本就雍容华贵、中正大气的特点进一步得到升华。粤菜，即广东菜，其具有清、鲜、爽、滑、嫩的特点，“五滋”“六味”俱佳，它还兼容许多西式菜的做法，也讲究菜的气势和档次。

三、中国八大菜系——苏菜和浙菜

这两大菜系一直有江浙菜的说法，指的是江苏菜和浙江菜，也说明了这两菜系的密不可分。不过，苏菜比较偏甜一点，小编相信在江苏等地上学或工作的朋友深有同感，无论炒什么菜，江苏人都习惯加一勺糖。而浙菜则是偏清淡，浙江地处沿海，有丰富的水产资源，故有“鱼米之乡”之称，在烹饪过程中为保持水产品的鲜嫩口味，佐料都放得比较少，久而久之形成了清淡的口味。

四、中国八大菜系——闽菜和徽菜

这两大菜系好像是八大菜系中最容易被忽略的，不过其还是有很多出名的菜。例如闽菜中的“佛跳墙”，相信很多人都听过吧;还有，闽菜最特别的是汤，这是它的精髓之处，素有一汤十变之说。徽菜更是独具一格、自成一派，毛豆腐、黄山炖鸽、石斑鱼等等都是它的经典招牌菜。

如今，这八大菜系已经成了中国得美食名片。不过，咱们地大物博、人口基数庞大的中国，肯定不止这些，还有许多知名或不知名的地方或民族特色小吃，也是别有一番风味。有机会的话，爱好美食的伙伴，可以一起组队，去慢慢发掘哦！现在，你知道中国八大菜系是哪八个了吗？