鸡胗在哪个部位？鸡胗怎么做才好吃？

今天，小编给大家介绍的是鸡胗在哪个部位。先简单了解下什么是鸡胗吧。鸡胗在南方俗称“鸡石子”、“鸡郡花”，鸡胗是鸡的沙囊，也就是鸡的胃。在我国，各个地方都会生产鸡胗。鸡胗是在杀鸡后取出胃的内壁，然后洗干净晒干后食用的。

鸡胗在哪个部位？鸡胗怎么做才好吃？

1. 用盐和淀粉清洗鸡胗

在清洗的鸡胗，小编建议大家在水中加入些许盐和淀粉，再用力地搓洗。相比普通的用水清洗的方法，这中方法很容易地去除掉鸡胗上面的油脂和脏物，洗出来的鸡胗看起来颜色比较鲜艳、吃起来口感也很好，

2.切花刀

这一步很关键，也是考验刀工的时候了。我们要用花刀把鸡胗切成长条。和普通的切法相比，这样切不单单是为了让鸡胗的外表看起来更加的美观，更重要的是在炒的过程中鸡胗很容易炒熟，也很容易入味儿。既省了天然气的费用，又大大地提升了口感。

3.腌制去腥

首先把刚才切好的鸡胗放进碗中，再向碗中加入适量的调味品，如：姜片、葱花、料酒，搅拌均匀后，把鸡胗腌制5分钟。这样不仅去除掉了鸡胗的腥味，而且使鸡胗入了味，进一步提升了口感。

4.腌制后焯凉水

焯水不仅能够进一步的去腥，而且凉水焯过的鸡胗吃起来更加清脆，因此，焯水也是一个必不可少的步骤，千万不要忽略了。

5.大火快炒

因为鸡胗在开炒之前我们已经用调味料腌制过了，所以在炒的时候我们就不需要再次加入调料品了。一定要注意的是，在鸡胗下锅之后，小编建议大家要用大火快炒，这样做不会使炒出来的鸡胗口感太老。

以上就是小编对鸡胗在哪个部位的相关介绍。大家还记得有哪些内容吗?一起来回忆一下吧!首先，小编介绍了鸡胗是鸡的胃。最后，小编介绍了做鸡胗五个实用小技巧：用盐和淀粉清洗鸡胗、切花刀、腌制去腥、腌制后焯凉水、大火快炒。这些妙招大家学会了吗?动手试一试吧!