搜索品牌、菜谱、食材
首页 > 饮食文化 > 我国节气的饮食讲究之立秋该吃啥呀

我国节气的饮食讲究之立秋该吃啥呀

2020.07.16网友投稿我要提问我要投稿

秋季是由暑热走向严寒的过渡阶段,也是大自然从繁茂青翠趋向于成熟金黄最终变为寒冷萧瑟的时期,而立秋则代表着秋天的来临,预示着收获的忙碌与喜悦即将到来。作为我国二十四节气中那个标志“秋之伊始”的节气,立秋不仅显得较为重要,在这一天的饮食自古以来也有讲究,那么,就流传下来的习俗而言,立秋该吃啥呀?

我国节气的饮食讲究之立秋该吃啥呀

立秋该吃啥呀

1.西瓜

在我国南方素有“立秋啃秋瓜”的习俗,叫作“咬秋”,俗称“咬瓜”,寓意着酷热的天气即将转凉,西瓜也要变少了,要将其咬住不放。在立秋的这一天多吃西瓜的习俗,是为了防秋燥、消暑气,同时也有迎接秋天到来的意思。

2.饺子

我国东北地区的立秋之日也有“咬秋”的习俗,但东北吃的不是西瓜,而是饺子。这一天,家家户户都会齐聚一堂,热热闹闹地围在一起,剁肉馅、擀饺子皮、包饺子、煮饺子,一起吃饺子,祈求风调雨顺、五谷丰登。

立秋该吃啥呀

3.肉

当秋风吹过,被酷夏压制已久的胃口便重新舒展,为了弥补那个被炎炎烈日折磨的自己,在立秋这天就要吃炖肉、肘子、红烧肉等各种肉,以肉贴膘,称为“贴秋膘”。而在老北京的立秋那天吃的则是烙饼卷肉。此贴膘之举不仅是补偿犒劳自己,也是为抵御冬日的严寒做准备。

4.茄子

立秋吃茄子的民俗是源自明朝的一个传说。据传在明朝攻下了元朝大都北平府之后的立秋之日,大将常遇春为了在没有肉贴秋膘的情况下犒劳士兵,用蔬菜中口感似肉的茄子作为贴秋膘的替代品。久而久之,立秋吃茄子的民俗便这样流传了下来。

立秋该吃啥呀

我国的二十四个节气都有其独特的饮食习俗,不仅有上述的“立秋该吃啥呀”的习俗,还有“立春吃春卷、清明吃青团、立夏吃鸭蛋、冬至吃饺子”等诸多节气习俗。只是不知这些习俗有多少还留存着,又有多少被时间抹去了痕迹?

声明:该作品系网友上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。【反馈】
相关知识 最新美食话题讨论 精选推荐

创业分享

相关问答 热门问答

快速提问,获得解答

我要提问