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豆汁是什么做的?豆汁儿和豆浆有什么区别

2020.08.06网友投稿我要提问我要投稿

豆汁是什么?在电视剧电影可是出现这个食物了的,比如说电影《分手三十三天》里面就提到过豆汁,电视剧《大宅门》也说到过喝豆汁儿。其实,豆汁儿是老北京的一种特别常见的小吃。那么豆汁是什么做的?

一、豆汁是什么做的

豆汁是我国首都北京的一款独有的小吃,从我国的历史上就有这种小吃了,如果要去翻看历史上的记载的话,足足有三百年的历史了。制作豆汁的原材料其实并不是什么特殊的东西,而是我们经常吃的绿豆,将绿豆磨成粉末,绿豆淀粉被用来制作绿豆粉条,而那些剩下的残渣就用来当做制作豆汁的原料了。但是这些残渣还不能直接拿来做豆汁儿,还需要将这些绿豆的残渣进行发酵之后,才能成为大家喝的豆汁。

二、豆汁与豆浆的区别

1.豆浆比豆汁的历史悠久

查看史料记载,豆汁是在我国清朝的时候。豆汁儿原是民间的一种小吃,后来被皇帝带进了皇宫,成了宫廷的一种饮料。而豆浆的话,从我国的西汉时候就有了。

2.制作方法不同

虽然制作豆浆喝豆汁儿都使用到了豆子,但是制作豆浆的时候,是直接将豆子粉碎,食用,而制作豆汁儿使用的是绿豆的残渣。

3. 味道不同

由于制作豆汁儿的时候需要将绿豆的残渣进行发酵,所以豆汁不管是闻起来还是喝起来都有一股酸臭的味道,所以很多的外地人就很难接收老北京的豆汁儿,豆浆的味道的话,就比较大众化了,就是一股豆子的味道,相对来说大家也是比较容易接受的。

现在大家应该知道北京人特别喜欢喝的豆汁儿是用什么做的了吧。虽然豆汁儿喝起来有些酸臭的味道,但是喝豆汁已经成了北京人的一种习惯,特别是对于老北京人来说,喝豆汁儿已经成了一种生活习惯了。豆汁儿虽然味道不好闻,但是喝点豆汁儿可以养护我们的肠胃,而且还有清热解毒的作用。

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