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处暑宜吃什么菜

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

处暑代表降温干燥的秋天即将到来。处暑是一个分界点,处暑时候气温骤降、空气越来越干燥,人体感到寒冷的同时也会觉得缺水。在这样的外界环境下,处暑宜吃什么菜?现在就来看看吧!

处暑宜吃什么菜

处暑宜吃什么菜

处暑的鲜明气候特点就是降温和干燥,所以在处暑节气,饮食文化的重点就润养防燥。从主食、配菜到饭后水果,我国传统中关于这个时期的吃法有一套自己的习惯和理论。

1. 吃五谷粗粮

我国传统认为,所有的谷物都是很好的营养物质,所以人们会在秋天开始后吃更多的粗粮,为了让它们好吃一点,往往混合大米一起煮粥,煮到软、烂、粘,这样不仅不会给肠胃带来太多负担,还能有效补充营养。

这时,肉类和其他高蛋白食物仍然不适合吃得太多,而杂粮,如玉米、土豆、南瓜、红薯等,正适合这个时候吃。还可以和加强脾胃的食材搭配来烹调,如小米南瓜粥、百合荷叶粥和枣子山药汤等。

除了五谷杂粮,新鲜的蔬菜和水果总是人体大量需要的食材。这时,一般建议多吃深色蔬菜,如胡萝卜、西兰花和甘蓝。而水果则多选择水果、梨、枇杷、桃、苹果、葡萄等,用它们来补充水分和润燥。

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2. 南瓜

南瓜含有大量的胡萝卜素和维E,具有润肺和润肤的功效。在干燥的秋季气候下,吃南瓜非常合适。一个常见的经典做法是南瓜炖牛肉。

3. 糖醋藕

莲藕是夏季的应季蔬菜之一。它营养丰富,具有美容的作用,我国很多地方都有夏天过去吃糖醋藕的习俗,可以补充人体维生素C,促进新陈代谢。

4. 冰糖蒸梨

梨具有清燥润肺的功能,对经常使用咽喉的老师、讲解人员和其他人也有润喉的作用,尤其秋天的梨品质正好,很适合多吃一些。

当然,多食蔬菜水果的意思也不是说就和肉食绝缘。在处暑,鸭子特别受到人们的青睐,因为鸭子肉味甘性凉。我国很多地方都有处暑吃鸭子的习俗,有老鸭汤、白切鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等等,各地做法不同,都很好吃。

处暑宜吃什么菜

总之,处暑虽然是立秋之后的节气,但这并不意味着我们就应该毫无顾忌地开始“贴秋膘”了。进补一旦过头,摄入的热量大于消耗量,会变成脂肪储存起来,对健康反而不利。我们应该循序渐进地补充营养,这就是处暑宜吃什么菜这个问题的答案。

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