高粱米是小米吗？五谷是哪五种粮食？

高粱脱壳后即为高粱米，是一种古老、历史悠久的谷物，在我国主要出产于东北地区、内蒙古东部及西南地区的丘陵山地，那么高粱米是小米吗?五谷是哪五种粮食?接下来就为大家介绍一下。

一、高粱米是小米吗

不是，高粱米俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子等，是高粱脱壳后的产物，而小米又称为粟，北方又称其为谷子，是其脱壳后的产物。

高粱米属于粗粮，而小米则属于精粮，高粱米颗粒较大，类似于大米且颜色偏白或偏红;小米颗粒较小且颜色为金黄色。高粱米作为粗粮尤其是红色高粱一般用于酿酒，红高粱又被成为酒高粱，但其作为粗粮被食用时可以有助于促进肠道消化;小米则一般用于煮粥、煮饭等，小米属于温性食物，味道和口感较佳，营养价值较高，带有一点点的甜味，可以养胃。

二、五谷是哪五种粮食

五谷在古代有较多的说法，主要有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。

1.稻

即为大米，又被成为粳米，是我们日常生活中不可或缺的主食之一，可以蒸制成为米饭，也可以煮制为大米粥，健脾和胃。

2.黍

即为黄米，蒸煮熟后有较强的粘性，可以用于年久、制作糕点，但由于不利于消化，如今已经不被作为主食。黄米是东北特色食品粘豆包的主要原料。

3.稷

又称粟，但不是我们现在所熟知的小米，稷米品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

4.麦

麦有大麦和小麦等种类，小麦即为面粉的原材料。小麦是我们的主食之一，也是三大谷物之一，磨制成面粉后做法多样。

5.菽

豆类的总称，主要指大豆，俗称黄豆，也是我们常见的谷物之一，可以烹调成菜品，或是制作成大豆油，也可用于制作豆腐、豆浆这类的豆制品，同时还是制作酱油的原材料。

高粱米和小米都是我们如今日常生活常见的谷物，两者都用途多样，有利于我们的身体，而对于五谷，这一词语最早被记载于汉代，虽然其中一些谷物现在已经不再被作为主食，但“五谷丰登”这样的美好祝愿将会被一直流传下来。