麻辣拌可以不放麻酱吗?如果不放麻酱用什么代替呢？

麻辣拌是一道经典的中国特色小吃，是由抚顺的麻辣烫演变而来，既可以当作菜品也可以当作主食，关键看你放哪些食材，而麻酱则是麻辣拌的灵魂调料，所以说做一碗麻辣拌可以不放麻酱吗?如果不放麻酱用什么来调制呢?

一、麻辣拌可以不加麻酱吗

麻辣拌主要是由土豆、海带结、豆皮、丸子、宽粉、白菜、豆泡、蘑菇等自己喜欢的食物，煮过后沥干水分加入秘制的酱料拌匀后食用，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等，而且口味可以根据个人喜好来进行调配，所以麻辣拌可以加麻酱也可以不加麻酱，这都要看个人的口味了。

二、不放麻酱用什么调制麻辣拌

1.麻辣口味

用麻椒粒和辣椒炸制成的麻辣油，只取油对煮好的食材进行拌制。这样做出来的麻辣拌虽然不是红红亮亮的，但是味道绝对够麻辣。还可以加点豆酱制成麻辣酱，味道更加饱满。如果是厨房小白直接用老干妈也未尝不可，色泽丰富的麻辣拌让人食欲大开。

2.酸甜口味

在炎热的夏季相比于浓烈的口味，酸甜口味反倒更加爽口。将食材煮熟后，将西红柿、香醋、白糖以及其他佐料煮至浓稠即可，一碗简单的酸甜麻辣拌就做好了。当然大家也可以直接在超市买现成的番茄火锅底料，省时又快捷。

对于钟爱浓厚口味的朋友来说做麻辣拌时如果加上一碗浓香的芝麻酱，那将是极好的，但是有的朋友直接在食材成熟后加入麻酱，没有调制，结果做出来的味道差强人意，所以说，麻辣拌可以不放麻酱吗?当然可以，可以做成其他自己喜欢的口味，用更加丰富的食材来代替，岂不美哉，不如尝试一下新的口味，开拓新的美食天地，收获舌尖上的饱足，各取所爱，各位小伙伴们还不赶紧行动起来