紫洋葱和白洋葱的区别是什么？如何挑选洋葱？

洋葱味道辛辣，鲜香中还带着甜味，口味十分独特。洋葱既可以当作主菜，也可以当作配菜，加入了洋葱的菜肴味道明显区别于未加洋葱的菜肴，受到广大人民的喜爱。那么紫洋葱和白洋葱的区别是什么?如何挑选洋葱?

一、紫洋葱和白洋葱的区别是什么

紫洋葱和白洋葱是两种不同的洋葱，具体有外观、口感、水分等方面的区别。

1.外观区别。紫洋葱和白洋葱之间的最基本的区别就是两者的颜色。紫洋葱的外皮是紫色的，白洋葱的外皮是白色的。紫洋葱和白洋葱的外形都是圆球形或是扁球形。

2.水分区别。紫洋葱肉质较薄，呈微紫红色，其水分含量不高，因此也十分脆。白洋葱肉质较厚，水分含量也较高。

3.口感区别。紫洋葱口味并不十分的甜，尝起来辛辣味道相对浓重，白洋葱由于水分含量较高，相对辣味没有那么重，也更甜一些。

4.保存难度区别。紫洋葱肉质薄，水分含量少，保存难度低，而白洋葱肉质厚，水分含量高，相对保存难度大。

5.用途区别。紫洋葱适合做主菜或是配菜与其他食材同炒，比如牛肉、鸡蛋等，白洋葱由于辣味相对较弱，味道比较甜，且肉质厚，更适合用于凉拌，吃起来爽口鲜美，甜中带辣。

6.元素含量区别。两种洋葱的元素含量基本相同，都富含微量元素硒，具有较强的抗氧化作用。而紫洋葱中又比白洋葱中多了花青素，这也是紫洋葱呈紫红色的原因。

二、如何挑选洋葱

观察洋葱的外表。洋葱表皮越干，包卷度越紧实，洋葱的品质也就越好。从颜色方面来讲，如果能看到透明的表皮中泛出浅棕色的纹理，这样的洋葱品质也就越好。

相信通过上面的介绍，大家已经对紫洋葱和白洋葱的区别是什么，如何挑选洋葱等问题已经有了一定的了解，洋葱味道辛辣鲜香，其中还带着甜味，肉质有厚有薄，可以满足不同爱好者的需求。大家在挑选的时候可以根据自己的实际需求合理选购洋葱。