在我们的额日常生活当中,红酒已经融入了我们的生活,没喝过红酒的会好奇红酒是什么味道,而喜欢喝红酒的朋友会发现,有时在喝红酒时,有必要对红酒进行清醒,为什么红酒需要醒酒呢?
一、红酒是什么味道
1.香气,每种红酒都必须具有香气,但有些更浓烈,有些更淡,红酒的香气取决于选择用于酿酒的葡萄品种,至于红酒和所用器具例如橡胶木桶的发酵方法,其香气也会受到影响。
2.酸度,酒有酸味,如果酸味太浓而其他口味太弱,那只是单调的酸水,不是好酒,缺乏酸味的酒不是好酒,而是酒,如果酒精的酸度适中,则可能会令人耳目一新。
3.果味,所有红酒都具有果味,即所谓的红酒味。有些带有葡萄味,有些带有奇特的水果味,让人联想到荔枝,苹果,西瓜,蜂蜜,烟丝,干叶等。
二、红酒怎么醒酒
1.醒酒,顾名思义,是为了“唤醒”红酒并使其潜在的出色风味得以体现。倾析通常用于分离由于老化而在瓶子底部形成的易碎和苦味沉积物,通常称为“换瓶”。同时,醒酒也可以使红酒与空气接触。红酒在醒之后,单宁酸被完全氧化,表面的气味和奇特的气味蒸发,红酒本身的花香和果香逐渐浮出水面,使味道更加复杂醇厚和柔顺。
2.一般来讲,不需要将红酒倒入醒酒器中,打开瓶子约1小时即可喝,更换瓶子以去除残留物后,半小时内可以喝下较老的红酒;年代久远的酒需要在倾析器中倾析大约1个小时;将年代较小的红酒在醒酒器中醒酒2个小时;一些年轻而浓烈的红酒,例如意大利的巴罗洛,需要更长的时间才能倾析。一般来说,醒酒时间的标准是:比起年龄更长,酒体更轻的红酒,更年轻,单宁和高酒精度的红酒可以承受更长的倾析时间。
总的来说,红酒醒酒的原因是因为这种红酒单宁含量高且具有陈酿能力,需要醒酒以更好地显示其品质和特性,而数十美元的红酒单宁含量较低,通常不具有陈酿能力,可以直接食用,在我们的生活当中,如果购买了比较昂贵的红酒,大家在喝之前要好好醒一下酒,这样味道会更好。
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