冰皮月饼的热量是多少？冰皮月饼的特点是什么？

中秋吃月饼是全国各地都有的传统习俗。随着时代的发展，月饼的种类和口味也大大丰富了起来，其中从香港流传过来的冰皮月饼是现在最流行的新式月饼，那么冰皮月饼的热量大吗?

一、冰皮月饼的热量

冰皮月饼作为一种甜品，确实有一定的热量，但很多人不知道的是冰皮月饼的热量比绝大多数传统月饼低得多，也更为健康一百克冰皮月饼的热量约为270大卡，而同样分量的传统月饼，广式月饼约510大卡，苏式月饼约621大卡。

这是因为传统月饼在制作时，为了丰富口味和便于保存，往往会油炸或加入大量的植物油，烤制时为了成色亮丽还会涂抹大量的稀糖，调制馅料时为了口感更紧密润滑，还会加入大量的转化糖浆和植物油，为了防止变质也会加入很多添加剂。

相比较之下，冰皮月饼为了符合当代人群对健康和清淡的追求，饼皮主要用糯米粉混合牛奶或炼乳、黄油等调成糊状，上锅蒸制后做成，内陷也多采用更健康的动物奶油，馅料也跟随流行趋势，采用奶油冰激凌、咸蛋黄和减糖莲蓉、减糖豆沙等，因此热量比传统月饼低得多。

二、冰皮月饼的特点

冰皮月饼虽然健康，但比起传统月饼来说十分不易保存，因为没有经过高温长时间烤制，添加剂也较少，所以很容易变质。而且冰皮月饼的冰皮如果不冷藏保存就很快会融化，从而失去“冰皮”的独特风味，所以到手的冰皮月饼需要尽快冷藏保存。另外冰皮月饼最好切小块搭配清茶一起食用，可以大大减轻月饼的甜腻感。

冰皮月饼的热量想必大家都比较了解了，需要注意的是，冰皮月饼虽然更健康一些，但也含有大量的糖、油脂和碳水化合物，糖尿病人仍应严格控制食用的分量，中老年人和想要减肥的人群也不应多食。