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馒头冷水上锅蒸多久会好?蒸馒头冷水还是热水上锅?

2022.06.14网友投稿我要提问我要投稿

北方人经常以馒头为主食,南方人也爱吃馒头,馒头在一些地方也叫做“馍”,虽然很多人爱吃馒头,但是能把馒头蒸得好的人并不多,你知道,馒头冷水上锅蒸多久会好吗?

馒头冷水上锅蒸多久会好?蒸馒头冷水还是热水上锅?

一、馒头冷水上锅蒸多久会好

我们用冷水蒸馒头的时候,要先等酵母粉二次醒发,然后盖上锅盖蒸20分钟;等二次酵母粉醒发好了,用大火烧开,蒸20分钟就可以熟。

二、蒸馒头冷水还是热水上锅

很多人在蒸馒头时经常会遇到馒头的面粉发酵不起来、不暄软的问题,吃起来馒头特别硬,不香软,到底我们在蒸馒头时,是应该用冷水蒸还是热水呢?

有人说用热水,因为酵母需要有温度的水才能化开,热水才能激活酵母菌,加快发酵速度。

馒头冷水上锅蒸多久会好

但其实,馒头的种类有两种,一种是用酵母粉发酵而成的馒头,一种是老面馒头。对于这两种馒头,蒸发是不一样的。

如果是用酵母粉发酵的馒头,正确做法是用冷水上锅蒸,如果是老面馒头,正确的做法是用热水上锅蒸。

很多人都是用发酵粉发酵做馒头的,所以大多数人应该采用冷水上锅的方式。馒头上锅后,千万不要直接开大火蒸,要等它醒第二次,再大火烧开,蒸20分钟就可以吃了。关火之后,为了避免蒸汽把馒头的皮打湿而影响美观,最好等5分钟之后再打开锅盖。

馒头冷水上锅蒸多久会好

相信看完这篇文章的你,对蒸馒头有了更多的经验,对馒头冷水上锅蒸多久会好?蒸馒头时,应该冷水还是热水上锅?这两个问题也有了答案,如果你也想做成又白又嫩又香的馒头,可以尝试做一做,如果是冬天,调面的时候最好用温水,因为冬天气温低,用温水可以加速发面,酵母面馒头用冷水蒸,老面馒头用热水蒸,保证做出了的馒头又软又香。

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