黑巧克力怎么选

丝滑浓郁的黑巧克力咬上一口，口腔里立马充满着可可的香气，让很多人都抵不住它的诱惑。市面上的黑巧克力品牌众多，今天就带大家走进黑巧克力的世界，来看一看黑巧克力怎么选。

黑巧克力怎么选

1.看可可豆的产地

黑巧克力制作的主要原料就是可可脂，可可脂是从可可豆当中提炼而来的，因此黑巧克力好不好吃，品质以及口感好不好主要取决于可可豆。因此了解黑巧克力的可可豆的产地，就能够挑选出比较好的黑巧克力，而且不同地区所产的可口豆的口味也是不一样的，这也决定着黑巧克力最终的口味。比如马达加斯加的可可豆香气比较足，品质比较高，用这种豆子做出来的黑巧克力相对来说是比较上乘的。可以通过了解可可豆的产地来挑选黑巧克力。

2.看可可脂含量

购买黑巧克力的时候应该留一个心眼，看一下它的成分里面可可脂的含量是多少。如果是比较好的黑巧克力的话，那么它的可可脂的含量至少在50%，甚至能够到90%~99%，这样的黑巧克力是非常纯的，吃起来会有一丝的苦味，但是很丝滑。而如果可可脂含量比较低的话，那么这样的黑巧克力里面除了纯正的可可脂外，肯定会加入人工合成的代可可脂，品质和口感就会降低。所以一定要选择可可脂含量高的黑巧克力。

3.看蔗糖添加

比较纯的好的黑巧克力里面的蔗糖添加的很少的，或者是用木糖醇。如果一旦蔗糖添加比较高的话，这样的黑巧克力虽然吃上去甜，但是并不能作为一个上等的黑巧克力。

以上就是关于黑巧克力怎么选的一些技巧的小分享。所以平时面对琳琅满目，各种不同品种，不同价位的黑巧克力的时候，千万不要觉得价格越高就是越好的。一定要去注意它的产地，了解它的成分以及可可脂的含量，这样的话才能在众多黑巧克力当中挑选出最适合最好，性价比最高的黑巧克力。