开自助火锅店要注意避开哪些错误？

口味多种多样、菜品种类繁多、吃喝自取不限、定价经济实惠，这些特点让自助火锅在近年来的发展非常迅速，特别是在年轻人群体中非常受欢迎。随着火锅的消费市场的扩大，很多创业者都非常看中火锅行业的商机，毕竟食品类经营属于快消品，人人每天都要进食，餐饮店铺被人们光顾的次数非常多。

但也正是由于火锅餐饮发展比较快，市场上的门店竞争变大，优胜劣汰也越来越迅速、越来越明显。由于经营不善而倒闭的火锅店不在少数，毕竟吃火锅的人多，但也不代表吃得多就会开店。要想店铺长期生存下去，经营管理之道非常重要，所谓扬长避短，就是要发挥门店的优势，避免踩坑、避免以短攻长。

1.经验不足很吃亏

火锅行业市场不错，但是几家欢喜几家忧，有些人并没有多少开店经验，开火锅店还是会碰壁，只不过不同的选择造成的成本损失是不一样的，所以在选择经营策略方面，不能随便下决定，要多观察同行，多向一些品牌门店学习。每一行的经验是要靠实践积累的，也有些人选择了跟品牌合作，让品牌方的扶持开店，毕竟品牌方的开店经验比较成熟。

2.盲目选址代价高

开自助火锅店，店铺地址很重要，好地址就占了成功的一半因素。自助火锅店的经营需要人气，店址周围的人群流量非常重要，消费力、可停留时长、交通便捷度、店铺性价比、进店方便度这些都是选址需要考虑的点。如果这些没有综合考虑的话，店铺地址可能就不太理想。

3.投入短缺要注意

餐饮行业固然吃香，但是资金流通比较频繁，前期店铺筹备的投入也比较大，后期营业也是先投入后回报，店铺需要的流动资金就比较多，所以对于想开自助火锅店的创业者来说，经济实力非常重要。如果因为前期投入大，后期资金流周转不开，店铺无法运转，那还不如去开个小门店，要是做得虎头蛇尾回不了本，就白干一场了。所以大家开自助火锅店之前，需要根据开店需要的各项费用做个大致的预算，看自己的资金实力适不适合开自助火锅店。

4.不可跟风盲从

不管做什么行业，都不能没有规划，盲目跟风。像有些网红类门店只是红一阵而已，并没有足够的硬实力长期生存，大家就不要模仿着开这类型的店铺了。选择能够长期吸引消费者目光、门店实力强的品牌学习，才能提高店铺的生存率。

着重突出门店的优势——与其他同类餐饮门店的差异化，加深顾客对门店的记忆点，这是扬长;看别人的失败，总结经验教训，不走错误的路，这是避短。