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怎样避免炒木耳啪啪响

2021.06.20网友投稿我要提问我要投稿

木耳是非常好吃的一种菌类食品,而且它的营养价值非常的高,经常食用木耳对身体的非常好。平时木耳可以炒,可以煮,也可以蒸。那么怎样避免炒木耳啪啪响呢?今天就来教大家几个小妙招。

怎样避免炒木耳啪啪响

怎样避免炒木耳啪啪响

1.浸泡

木耳分为干木耳和新鲜木耳,干木耳它的质地是比较硬的,所以如果不泡直接炒的话呢,肯定会发出特别响的响声,而且吃起来口感非常的差,甚至炒都炒不熟。所以干的木耳必须放在水里面提前浸泡一到两个小时,这样的话把木耳泡软之后才可以炒,这样炒的话就不会有啪啪响的声音了。另外如果是用新鲜的木耳来炒的话,最好也是浸泡一下。其实新鲜的木耳呢它上面还会附着一些微生物细菌,所以浸泡的过程当中不但可以在炒制的时候避免啪啪响,同时浸泡也可以使木耳上面的一些细菌给浸泡干净,这样吃起来会更加的卫生一些。

2.挤干水分

很多人在炒木耳的时候,会发现木耳放入锅中就有啪啪响的声音,这主要是因为木耳一般需要浸泡,浸泡的过程当中会有水分,在炒制木耳的时候肯定会倒入食用油,油加热之后再遇水,自然就会发出啪啪响的声音,而且会油花四溅。所以尽量在炒木耳之前,把木耳当中的水分挤干,这样的话把木耳再倒入锅中炒就不会有啪啪响的声音了。

3.加入配菜

如果觉得炒木耳的时候有啪啪响的声音,可以先把一些配菜放进去炒,比如木耳炒肉丝,木耳炒鸡蛋,木耳炒山药等等,把配菜先炒制之后再把浸泡好的木耳放进去,这样在炒制的时候也不会出现啪啪响的声音,就可以完全避免了。

以上这些小方法都可以避免炒木耳的时候发出啪啪响的异响声,所以大家如果平时炒木耳的时候有异响的话,可以用这几个方法来解决一下。如果大家有更好的方法的话,其实也可以一起来讨论分享,看看哪种方法最合适。

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