虾的质量好，那就不用过多的料头去搭配，最简单的做法，不用太复杂的调味料，便已经很美味。
黄哈儿餐料【青花椒酱@麻麻虾】招牌菜标准化，特色菜烹饪变简单
主料：基围虾400g、花甲200g、花菜200g、丝瓜条100g、火腿肠100g、
黄哈儿酱料：青花椒酱120g
小料：青线椒末150g、藤椒油15g、鸡精6g、 味精4g、白糖2g
操作流程
1、花甲过水冲凉备用，锅中烧油，辅菜过油打底，基围虾加入1g盐码味上生粉高油温炸熟备用
2、锅中加入菜籽油,下姜、蒜、线椒沫炒香加入青花椒酱120g，高汤600g，下入基围虾和花甲小火微烧入味勾薄芡下藤椒油出锅，撒150g葱花，
3、锅中加入色拉油,将10g干青花椒炝油淋上即可。
