面团发酵要多长时间

很多人喜欢吃面食，也学着自己在家做面食，比如包子或者发糕或者是一些面包类的食物，那么制作这些食物的时候，都需要让面团进行发酵，大家知道面团发酵要多长时间吗？今天就来跟大家聊聊关于发酵方面的小知识。

一、面团发酵要多长时间

40分钟到两个小时左右。

面团发酵还是跟温度有关的，比如在夏天的时候，由于气温比较高，所以发酵的时间比较短，一般40分钟左右就可以把面团发酵成功。但是如果是在秋冬季，天气比较寒冷的情况下，那么发酵的时间就会延长，甚至需要2~3个小时，所以具体是根据温度所决定的，当然如果在天气寒冷的情况下，可以用热水加温，这样的话其实也可以促进发酵的速度。

二、面团发酵有什么小窍门

1.加糖

想要面团发酵的比较成功，发酵发得比较松软的话，可以在和面的时候，里面加入适量的糖，一般比例为100比1，也就是100g的面粉加1g的糖，按照这样的比例把糖加进去，然后揉合面粉再进行发酵的话，面团就会发的比较大，而且特别的松软，成功率也会提高很多。

2.用老酵发面

想要让面团发酵，一般会在里面添加发酵物，比如苏打粉或者是酵母粉，其实这两种相对来说发的有时候会失败，而且发的面团不够松软。想要把面团发的又松软，而且成功率将贴近百分百的话，其实可以用老酵来发面，所谓的老酵，也就是上一次发酵的面团，在里面加入水，把它调匀之后倒入到新的面粉里，这样发出来的面团特别的松软，而且发酵的成功率也特别高。

3.温水和面

想要面团发酵成功，那么在揉面的时候，最好是用温水和面，这样的话面团和水能够充分融和在一起，也有利于温度的提高，对于发酵的是好处的。所以建议准备一些适量的温水，然后边倒温水变和面，再加入一些发酵剂，这样发出来的面团就特别好了。

所以平时如果经常喜欢吃面食，而且又喜欢自己动手做面食的话，那么关于发酵方面的一些小知识都要掌握，这样的话以后再自己做面食的时候，面团就不会出现失败了。希望今天分享的相关的小技巧也可以帮助到大家，让大家做出更成功的面食。