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鸭血冷水下锅还是热水

2021.12.14网友投稿我要提问我要投稿

鸭血很多人都吃过吧,它的口感非常滑嫩,可以煎,可以炒,可以涮火锅,还能煮汤。那么煮鸭血汤的时候,鸭血冷水下锅还是热水呢?如何才能使它吃起来美味呢?一起来学习一下吧。

鸭血冷水下锅还是热水

一、鸭血冷水下锅还是热水

热水。

煮鸭血汤的时候,建议热水下锅煮鸭血这样鸭血会更加滑嫩些。先准备一锅清水,然后开火将水煮开之后,把切好的鸭血直接放入沸腾的水中,只需要1-2分钟,鸭血就可以熟了,吃上去非常的嫩,而且还有一些Q弹的口感,非常好吃。如果用冷水煮的话,那么鸭血煮熟的时间长,煮久之后口感就会变老变得像皮筋一样难嚼。

二、如何让鸭血吃起来美味

1.鸭血汤

鸭血汤是南方人非常喜欢喝的一道汤,制作方法也非常简单,只要把整块的鸭血切成块,或者切成片,然后待水煮开之后,就轻轻的把鸭血放进去煮,加入调味料,大约煮上1-2分钟就可以了。出锅之前,可以根据自己的口味加醋和辣椒油,变成酸辣鸭血汤,也可以直接撒上些葱花,做成鸭血鲜汤。

鸭血冷水下锅还是热水

2.炒鸭血

炒鸭血讲究的就是炒的手法,因为如果炒的动作幅度太大,那么很可能把鸭血炒碎。所以鸭血可以先放在油锅里煎一下,把两面都煎得结皮之后,再放入锅中翻炒这样鸭血不容易碎,而且吃起来很有嚼劲,外皮筋道,里面的鸭血鲜嫩。加入各种调味料,吃上去就跟豆腐一样。

3.涮火锅

涮火锅的鸭血要特别的嫩,所以可以将新鲜的鸭血了加入一些盐,直接让它天然凝固,不要添加任何物质,然后待火锅汤底煮开后,将凝固的鸭血一块块的放进去煮,时间不要久,1分钟左右就可以了。新鲜鸭血放在火锅里涮后,特别滑嫩,而且里面还吸收了汤汁的鲜美,十分美味。

鸭血冷水下锅还是热水

关于鸭血的具体吃法就跟大家分享到这里。鸭血营养丰富而且口感鲜嫩,平时可以买上一些回来烹煮。不过现在市场上有很多假冒的鸭血,不仅吃不到滑嫩的口感,还会对身体有伤害,所以大家买鸭血的时候,一定要留个心眼,不要买到假的鸭血。

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