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糖醋排骨可以用白醋吗

2021.12.15网友投稿我要提问我要投稿

糖醋排骨是一道非常可口的菜肴,不仅平时在家庭当中很多人会制作,在一些饭店也会经常吃到这道菜。那么在家自制糖醋排骨的话,糖醋排骨可以用白醋吗?怎样才能把这道菜烧的好吃呢?今天就来跟大家聊聊关于糖醋排骨的烹制方法。

糖醋排骨可以用白醋吗

一、糖醋排骨可以用白醋吗

可以。

糖醋排骨是可以用白醋的。白醋其实也是醋的一种,是没有颜色的,酸味会比香醋和陈醋更酸一些,那么在制作糖醋排骨的时候,如果不想用醋的颜色去增加糖醋排骨的色泽的话,那么用白醋也是可以的,但是一定要掌握好白醋的量,因为白醋放的过多的话,它的酸味就特别的浓重,所以尽量少放一些白醋,然后放上一些糖,这样酸甜可口才好吃。

二、糖醋排骨做的好吃的秘诀

1.排骨先煮后炸

糖醋排骨一定要外面脆脆的焦焦的,里面肉嫩才好吃,所以要先把排骨放在油里面炸一下,但是炸排骨的时候,不能用生的排骨炸,用生的排骨炸出来的口感会非常的老。因此先要把排骨放到水里面去煮一煮,煮上20分钟左右,然后再捞出控水,放到油锅里用小火炸,炸的金黄焦脆就可以了,这样做出来的排骨外脆里嫩,特别好吃。

糖醋排骨可以用白醋吗

2.勾芡

糖醋排骨想要做的好吃,那么一定要在出锅之前做这么一道工序,那就是勾芡。准备玉米淀粉或者是生粉,然后把它化开后倒入到排骨当中,进行勾芡收汁,这样芡汁就会裹在排骨上面,口感特别的浓郁。

3.用冰糖上色

糖醋排骨讲究的就是色泽红润,且看上去油润,所以要想出这样的色泽泽,以及它的油润感,一定要用冰糖来炒色。准备一些老冰糖,炒化之后把排骨放进去炒,这样的话排骨就可以做出特别的红润的色泽,而且看上去特别的油润有食欲。

糖醋排骨可以用白醋吗

通过今天的分享,现在大家应该知道糖醋排骨到底应该怎么做才会好吃了吧。所以如果大家想自己在家做糖醋排骨的话,用白醋或者香醋都可以,但是尽量不要用陈醋,因为陈醋它有一种特殊的味道,做出来的排骨的口感就会差很多了。

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