有很多人分不清串串香、冷锅串串、钵钵鸡，看起来就是一样的东西，下面由蜀名厨小编来告诉你他们的区别在于哪里？
串串香形式如火锅，自选菜品，上桌点火，自己边烫边吃，蘸着料碟吃，也有红锅、鸳鸯锅之分。
串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为小火锅。它最早出现在二十世纪80年代中期的四川。最初的串串香，锅底和菜都很简单，拿菜的时候抓起一大把就走，发展到现在几乎是无所不涮。
冷锅串串冷锅底下面是没有火的，但是厚陶瓷的锅壁和锅底表面的油却能够让锅底保持恒温，不致于让串串冷掉，同时又能保持合适入口的温度。
钵钵鸡“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用竹签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。代代传承下来，钵钵鸡保留了一如既往的好味道，竹签尖缀着颤巍巍的涮料吸饱了汁儿，红亮的辣油顺着签子滑进大钵，雪嫩的藕片、厚实的木耳，就算是素菜也让人忍不住一串接着一串。
几经比较，我们不难发现，串串香和冷锅串串投入较高，制作方式较为复杂，也需要较大的场地以供堂食，而钵钵鸡作为川渝小吃的代表，制作简单，即吃即走，又可门店经营，又可做流动，对于中小餐饮门店是最为适合不过。
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