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四川的冒菜和麻辣烫究竟有什么区别

2023.09.14 网友投稿 餐饮培训加盟
马上了解想要加盟,但不知道怎么选择与取舍?

冒菜麻辣烫究竟有什么区别呢

冒菜起源于成都,但功成于川渝冒菜不断创新,现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮川渝餐饮。冒菜的“冒”字在这里是动词,与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限,和串串香、火锅类似,什么都可以冒,什么都可上桌,冒菜是具有川渝特色的快餐

简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜

蜀名厨麻辣烫

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后大快朵颐!除此之外,麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅不同就是简便快捷。

麻辣烫是四川民间小吃,是街头能聚集人群的食品,由百度数据分析得知,麻辣烫月搜索量达到9000次的省份占83%且遍布全国,由此可见麻辣烫群众基础广泛。

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