韭菜是荤菜还是素菜

每种食物都有它自己的属性，如果按照荤和素之分的话，一般肉类都被归于荤菜，而绿叶菜等一些蔬菜归于素菜。那么韭菜是荤菜还是素菜呢？咱们今天就来具体分析一下。

一、韭菜是荤菜还是素菜

因人而异。

如果对于普通人来说，韭菜肯定是分类于素菜，因为它属于绿叶植物，而这样的绿色植物绿叶菜，一般都是归类于素菜。但是在佛家来说，韭菜就是荤菜，因为它是有特殊的气味的，在佛家归类菜的时候，将这些有特殊气味的菜都归类于荤菜。因为佛家打坐的时候，是静止状态，而这些有浓重气味的菜，就会影响他们的静心打坐。所以在佛教当中，韭菜是荤菜，而在平民老百姓当中，韭菜就是素菜。

二、韭菜可以怎么吃

1.炒着吃

韭菜可以直接炒着吃。清炒韭菜味道鲜美，当然如果要让它的营养价值更好的话，可以搭配一些其他食材。比如大家经常吃的韭菜炒鸡蛋，韭菜炒地鲜，韭菜炒木耳或者韭菜炒虾仁，韭菜炒肉丝，还有大家喜欢吃的韭菜炒蛤蜊等等，都十分美味。而且这些菜制作简单，香气扑鼻，营养丰富。

2.制作韭菜馅

大家爱吃的韭菜肉馅，韭菜鸡蛋馅，其实里面都包括了韭菜。所以平时在韭菜上市价格便宜的时候，可以买上一些韭菜回来洗干净，把它剁碎，然后与肉或者鸡蛋，虾仁等混合在一起制作馅料。来包饺子，包馄饨或者包包子吃比较美味。一般南方人喜欢把韭菜烫熟之后再制作馅料，而北方的则喜欢直接把生韭菜拌在一起做馅料，两种方法都是可以的。

3.做韭菜饼

韭菜饼也是相当好吃的，而且它的制作方法十分简单。只要将面粉调成面糊，然后将生的韭菜洗干净，切成碎末之后，拌入到面糊当中，加入一些调味料，放到平底锅上煎成饼就好了。新鲜的韭菜饼吃上去的口感好，而且韭菜的香味也十分诱人。

关于韭菜是荤菜还是素菜，通过今天的分析，大家应该具体都了解了吧。所以不要脱口而出韭菜是素菜，因为在佛家当中还是荤菜。因此每样菜在分类的时候，千万不要只看表面现象，希望今天的分享，能够让大家对于食物的属性有更多的了解和认识。