北有卤煮，南有牛杂。牛杂作为广东小食的扛把子，经济实惠能屈能伸，便宜的一块钱就有交易，最贵的人均四五十就能饱到扶墙，上至百年酒楼下至“走鬼档”都能看到它的身影。
首先我们了解一下喷泉牛杂有哪些特色和卖点。牛杂起源于广东，喷泉牛杂因其造型独特，卤汁像喷泉一样连续涌出，让牛杂更入味。用的是秘制配方，食材每天新鲜购入，汤底必须是牛大骨熬制，加上足足二十余种香料长时间熬制而成。
给人视觉上的新鲜词，勾起人们的好奇心。在卤汁的持续作用下，牛杂等菜品热气腾腾，香气四溢，更加入味。搭配上萝卜、豆泡等多种食材，口味丰富。牛杂口感鲜香浓厚，即可享受港式原味，也可搭配红油辣椒酱，老少咸宜，适合全年龄段消费的冬季单品。
说完它的特色和卖点，我们再来聊一聊摆摊卖喷泉牛杂好不好。首先从成本和利润来看，牛杂等各种原料进价十几元，搭配上其他菜品，一碗牛杂的总共成本在七元左右，而售卖价却能从16元至25元不等。
再从设备和操作来看，制作喷泉牛杂的设备简单，一锅一车就可以搞定，并且没有复杂的制作手法，技术门槛较低，上手快。其次，符合冬季特性，热气腾腾的牛杂比其他小吃更有吸引力，尤其在下班高峰期，晚上9、10点正是售卖的高峰期。
综上来看，一碗热乎的喷泉牛杂即可尝鲜，还能喝汤，很适合在冬天去售卖。欢迎大家点赞加关注，我将带你了解更多特色、热门、赚钱的餐饮小吃项目。想学习更多牛杂技术点击咨询!领取创业扶持大礼包，以及技术全部配方。
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