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包的粽子粘粽叶怎么回事

2022.06.08网友投稿我要提问我要投稿

到端午节了,家家户户都会包粽子。粽子好不好吃,粽叶的选择粽,粽子的馅料以及包粽子的方法都很关键。但是往往包的粽子,很容易与粽叶粘连。那么包的粽子粘粽叶怎么回事?如何避免呢?今天就来分享这几个小窍门,学会之后再也不用担心粽子会粘粽叶了。

包的粽子粘粽叶怎么回事

包的粽子粘粽叶怎么回事

1.煮的时间过久

粽子一般里面都是用糯米,黄米或种各种粗粮制作而成的,煮的时间需要久,但过头之后,里面的糯米或者各种的粗粮偏软之后,就会产生很多的粘性,而这些粘液自然就会渗入到粽叶上,所以会粘粽叶上。所以大家在煮粽子的时候,虽然要把粽子煮熟煮透,但是也不要煮过久,否则的话里面的米全部都是软趴趴的,一点都没有嚼劲,而且过多的粘液使得粽叶也容易与粽子粘在一起,不容易剥离。

2.没有分正反面

粽叶看上去似乎正面反面都是一样的,但它是分光面和麻面的,如果没有分清楚,那么肯定是会出现粘连的现象的。粽子的麻面摸上去比较毛燥,如果用麻面这一面来包裹粽子的话,那么煮出来的粽子自然的就容易粘。而如果是光面的话,本身是有一些的光泽的,所以把粽子包裹在里面的话,就不会出现粘连的状态。所以大家在包粽子的时候,一定要把光面放在里面,麻面放在外面。

包的粽子粘粽叶怎么回事

3.缺油润

在包粽子的时候呢,如果觉得粽叶和粽子粘在一起,往往就是因为粽子的馅料过于干,所以大家在包的时候,可以在馅料里面,加入适量的食用油或者是麻油搅拌一下,使得馅料有油润感。这样在包裹的时候呢,粽叶就不会粽子粘在一起。

包的粽子粘粽叶怎么回事

所以出现粽子和粽叶黏在一起的话,往往就是以上这几个原因。大家只要把这几个原因避免,那么就不会出现粽叶和粽叶黏连在一起的现象了。没有粘连的粽子首先剥起来比较方便,而且吃起来口感更好,更具完整性,因此大家包粽子的时候,一定要注意。

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