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北京夏至吃什么传统食物

2022.06.28网友投稿我要提问我要投稿

夏至太阳直射北回归线是一年中日照时间最长的,夏至过后,天气也会变得炎热,是我国24节气之一。每个地方对于夏至都有着属于自己的地方,传统习俗作为首都,北京自然也不例外,那么,北京夏至吃什么传统食物呢?就让老北京人来告诉大家。

北京夏至吃什么传统食物

1.面条

在北方有冬至饺子夏至面的传统习俗,所以北京夏至,老北京人一定要吃的就是面。在北京面品种可是很多的,尤其是地道的炸酱面,在夏至时节是一定要吃的。当然除了炸酱面以外,北京人在夏至的时候还喜欢吃烂肉面,麻酱凉面,打卤面等等。只有吃过面才能够算是过了夏至。

2.北京扒糕

扒糕是老北京人在夏至时会做的一道美食。扒糕所选用的原料主要是荞麦粉,将荞麦面粉与水混合在一起,调成糊状之后就把它倒入碗中。碗需要提前在周边抹上一些油,然后将米糊倒进去,放入锅上蒸40分钟左右。蒸好的扒糕颜色呈灰色,散发着浓郁的荞麦香味。扒糕从碗中取出,根据自己的口味习惯,可以切成长条形,方形,块状都是可以的。然后里面加入一些黄瓜丝,蒜泥,芝麻酱,辣椒油等拌匀,吃上去软糯可口,荞麦香气十足。

3.杏仁豆腐

夏至节气天气炎热,所以很多老北京人会在夏至这一天,吃上一些清凉解暑的美食,而杏仁豆腐就是其中之一。制作杏仁豆腐方法简单,只要用现成的杏仁粉加上琼脂和牛奶,就可以做成。首先把杏仁粉和琼脂混合在一起,然后倒入锅中,加入牛奶,把它直接煮成豆腐。再在里面加入一些桂花蜜或者杏仁露等等,这样做出来的杏仁豆腐爽滑甜香,而且还有杏仁的香气,非常适合在夏至时节吃。

所以在北京夏至这个节气,老北京人吃的传统食物还是很多的。除了以上介绍的这三款之外,像老北京的豆汁儿,炒肝,各式糕点,也是老北京人在夏至会准备的美食。其实吃什么并不重要,最重要的是大家能够在夏至这一天聚在一起吃上一顿团圆饭,一起来迎接夏至节的到来。

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