紫色花朵曲奇的用料
低粉152g、奶粉10g、紫薯粉7g,鸡蛋1个,纯糖粉28g,细砂糖30g,盐1.5克,玉米油100g,蓝莓酱适量
紫色花朵曲奇的做法
步骤1:玉米油、糖粉、细砂糖倒入桶内。
步骤2:加入鸡蛋、盐。
步骤3:开厨师机2档打发6分钟。
步骤4:打发至粘稠状。
步骤5:筛入粉类(低粉、奶粉、紫薯粉)。
步骤6:翻拌均匀。
步骤7:把面糊装入裱花袋(SN7092花嘴)。
步骤8:在金盘上挤出花形。
步骤9:花中间点上蓝莓酱。
步骤10:入预热好的烤箱上火170度、下火140度,中层20分钟左右。
步骤11:烤至6分钟时,及时加盖锡纸(保持原色)。
步骤12:取出,用刮板移至烤架上晾凉。
紫色花朵曲奇的烘焙技巧
1. 选择无色无味的玉米油、葵花籽油来做;2. 第3步打发好后,要立刻把粉类筛进去翻拌,否则会油水分离;3. 如烤盘不是不粘的,记得铺油纸再挤。厨师机静音版,打发东西又快又好!省心省力省事!
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