蛋糕的种类又可以分为很多种,相信这一点大家都应该知道。其中红丝绒蛋糕近在市场上比较火,但是实际上,红丝绒蛋糕就是一个很普通的Butter Cake黄油蛋糕,味道大部分是靠黄油和糖,为了方便大家更好的了解,来为大家详细介绍下红丝绒蛋糕:
首先,我们需要先了解下红丝绒蛋糕的做法,实际上就是按照很传统的烤黄油的做法来做的:黄油和糖一起打发,再加鸡蛋,后加面粉和牛奶。不过,除了很多很多色素,红丝绒蛋糕里面还有两个比较特别的材料,一个是几勺可可粉,另一个是酪浆buttermilk,也叫酸乳,是被乳酸菌弄酸的牛奶。
有的人喜欢直接喝,但我觉得特别难喝,很像过期的牛奶。在烘焙*里,酪浆使蛋糕湿润,也帮助蛋糕膨胀,里面的酸会跟苏打有化学反应。在*我没看过,只能用无糖酸奶或被柠檬汁凝结的牛奶替代。
以上就是为大家介绍的红丝绒蛋糕,综合来讲,红丝绒蛋糕还是比较好吃的,它比较实在,不过还是挺松软的。虽然加了那么多糖,蛋糕本身不是很甜,口感非常好,很湿软,也稍微带一点巧克力味。
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