白芸豆要剥皮吗

白芸豆是非常普遍的一种食材，可以在卖大米的地方买得到，也可以去超市购买，价格还是比较实惠的，而且烹饪的方式也很多，所以是一种比较受欢迎的食材。有的人不太擅长烹饪，会比较想了解白芸豆要剥皮吗，那么接下来就让我们共同来聊一聊。

一、白芸豆要剥皮吗

看情况。白芸豆的形态也是比较多的，在购买的时候直接买的是豆子类的食材，清洗以后就可以用于烹饪了，所以也不需要将表面的膜去除，这层薄膜是可以食用的。如果购买的是带有豆荚的白芸豆，在煮之前是需要将这层外皮去掉的。

二、白芸豆挑选方法

1.看颜色

购买白芸豆的时候，首先可以观察一下白芸豆的颜色，品质好的，白芸豆颜色会呈白色，外观看起来会非常的光鲜亮丽。品质欠佳的白芸豆外观会有发暗的现象，表面也不会有光泽。

2.看外形

品质好的白芸豆个头均匀，而且外形都会比较饱满，如果白芸豆的外形比较干瘪，表面也有虫眼或是黑点等状态，这样的白芸豆品质欠佳，不能选购。如果白芸豆的质地比较硬，而且也有干瘪的状态，颜色也比较暗这样的，白芸豆可能是陈豆子，存放的时间会比较长，这样的豆子也不能够买。

3.闻味道

购买白芸豆的时候还可以闻一下味道，品质好的白芸豆闻起来会有淡淡的豆香味，而品质欠佳的白芸豆闻起来会有发霉或是其他的异味。

4.干燥度

在购买的时候可以抓一把白芸豆，之后听散落的响声，如果白芸豆经过撞击之后，可以发出清脆的响声，说明这样的豆子干燥程度比较好，品质也很不错，如果豆子没有清脆的响声，说明这样的豆子干燥程度欠佳，购买以后在保存的时候很容易出现发霉变质现象。

白芸豆的吃法还是很多的，可以用来煮汤吃或是煮粥来吃，味道吃起来都很不错，白芸豆不容易熟了，所以在煮之前需要提前放在清水中浸泡，煮的时候可以用高压锅来煮，高压锅的压力比较强，可以缩短白芸豆煮炖的时间，煮好的白芸豆口感也会更加的酥烂。