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南宁兴宁田螺鸭脚煲做法培训

2023.09.14 网友投稿 餐饮培训加盟
马上了解想要加盟,但不知道怎么选择与取舍?

    南宁兴宁田螺鸭脚煲做法培训,学田螺鸭脚煲技术来食为先,60多家连锁直营基地就近学习。食为先在苏州相城,苏州昆山,无锡,南京,南通,徐州,常州,及浙江,上海广东,重庆,福建,湖南,湖北,广西等地区都设有培训点,方便你就近学习田螺鸭脚煲技术;田螺鸭脚煲入嘴尝试,酸笋酸香醇厚;鸭脚先油炸再煲煮,炸过的表皮焦香,内里入味且软烂;而芋头外脆内粉糯,鹌蛋和豆腐泡都吸饱了螺蛳汤的汤汁,一口咬下,汤汁飙得满嘴都是,让食者大呼过瘾。

    想要做出好吃的田螺鸭脚煲,里面的食材很重要,广西盛产田螺,一年四季都能买到肥美的田螺,而除了肥美的田螺,鸭脚也一定要买带金色皮的,这样油炸过后才会皮肉分离,带韧劲又极其入味的鸭脚光看起来就能让人垂涎欲滴,再嗦口肥美的田螺肉,胃口一下被打开!

    田螺鸭脚煲的做法步骤:

    1、田螺加灼水,洗净装碟备用。

    2、鸭脚加酒灼水,洗干净备用。

    3、香料备好。

    4、锅放油加热,有点冒烟,换小火,炸腐竹,注意不要炸这么久。

    5、炸完腐竹接着炸带皮鸭脚,把鸭脚放入油锅,注意溅油(中小火)。鸭脚炸至金黄色即可捞出。

    6、锅加油烧热,中小火加入各种香料,姜翻炒,放豆瓣酱。

    7、加入田螺,加酒翻炒。

    8、加入酸笋。

    9、加糖,加生抽翻炒一下,加热水,放油果,鹌蛋,盖锅盖,大火烧开。

    10、焖了20分钟,开盖,把腐竹,紫苏放进去,盖锅盖再焖20分钟。

    11、带水少点,试味装锅,倒入葱头,花生即可上桌

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