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苏州相城学卤菜技术培训

2023.09.14 网友投稿 餐饮培训加盟
马上了解想要加盟,但不知道怎么选择与取舍?

苏州相城学卤菜技术培训,学卤菜技术来食为先,60多家连锁直营基地就近学习。食为先在苏州相城,苏州昆山,无锡,南京,南通,徐州,常州,及浙江,上海广东,重庆,福建,湖南,湖北,广西等地区都设有培训点,方便你就近学习卤菜技术,卤菜的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,后期卤汤的调制与保管,各种口味的调制方法,系列荤素卤品加工的全程工艺,卤品加工的注意事项,卤品加工用具,原材料,香料,各种调味品的采购渠道,经营开店的指导等。

    卤菜技术培训内容:

    1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

    2、卤菜香料的识别以及选配。

    3、卤菜各种原料的标准量。

    4、糖色的炒制方法。

    5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

    6、卤水制作中的注意事项。

    7、红卤、白卤的制作方法。

    8、原料初加工和处理方法。

    9、肉类的腌制和煮制时间的把握。

    10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

    11、卤菜汤料的保管和存放。

    12、卤制品的保存和二次变鲜方法。

    13、红油辣椒的香料制作。

    14、拌菜的制作方法和注意事项。

    苏州相城学卤菜技术培训,广州嘉禾卤菜培训,食为先卤菜培训在教学过程中,师傅给学员讲解所学系列课程安排及所学项目所需工具和原料、并解说原材料的用途和选购标准、参考价格,需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料,现场操作教学,食为先每一项小吃都由师傅先做示范,做完示范后学员亲手操作练习。

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