火锅/串串店服务细节

想必大家对细节决定成败这句话是耳熟能详。火锅作为深受大众喜爱的美食，想要得到更多人的认可，就要在服务方面下功夫。因为人们的观念也在随着时代变化，现今人们消费不仅仅是因为产品质量，对服务态度的考量占比相当大。在竞争激烈的火锅行业，服务细节不仅能够维稳客户，也能提火锅店的竞争力。

　　一、火锅店要以真诚的态度对待顾客

　　火锅店通常强调待人要真诚，但是究竟怎样才是真诚没有标准。因此比较直观地就是看到别人脸上的微笑。微笑总能够给人们以如沐春风的感觉，当看到别人真诚的笑容时，仿佛自己能被感染一样，也会变得开心起来。所以火锅店的服务者应该要发自内心的微笑，学会控制，不管自己多么不开心只要在岗位上就要做好本职工作，当然这不仅是对员工的要求，也是对火锅店经营者的要求

　　二、火锅店需要适时帮顾客提供建议

　　根据顾客需求为顾客提供有效建议这一细节有些火锅店容易忽略，他们会下意识的认为，进店消费的顾客是了解菜品或点单流程的，进店之后安排座位之后直接给菜单，然后服务员就不见了，这就需要引起重视。其实许多顾客在火锅店点餐时会有迷茫，不知道火锅店哪些菜品是值得吃的，此时就不应该存在找不到服务员的情况，还要要求他们拥有专业知识，能够对火锅店的菜品熟记于心，而且能够通过客户的要求给出中肯的建议。当火锅店给人好的印象之后就会产生回头客。

　　三、火锅店要注重人员沟通技巧的培养

　　相信大多数人见过在公共场所因为一些小事就起争执的人，而火锅店想要避免这种现象的出现就要在细节上把控，需要提前培养员工的沟通能力。毕竟人无完人，任何人在工作中可能会出现一些小问题，所以当火锅店中，有人与顾客发生冲突时，就需要良好的沟通技巧，尽量避免和顾客产生争执。如果己方出现问题就要及时弥补错误，尽可能取得顾客的谅解。不要让顾客对火锅店产生反感心理。

　　四、火锅店要正确认识等位服务的重要性

　　生意很好的火锅店，常常能够看到排队等位的人们，而顾客与店面的线下接触始于等位，所以火锅店为等位的人们提供服务对拉拢客户相当重要。因为在拥有诸多选择的前提下，愿意等位的也算是品牌的忠实顾客了，为他们提供服务同等重要。正因为有些经营者认为等位服务是连锁品牌才应该做的，与自己无关，反而使得自己的火锅店走下坡路。故而正确认识等位服务的重要性及价值与火锅店的成败有直接关系。

　　可能大多数人认为开火锅店比较容易，按照规定操作就可以成功，其实并不是这样的，开火锅店在固定管理体系下还需要注重一些服务细节，定期进行总结，不断发现改进经营中存在的细节问题，使得细节服务变成常态化，这样自己的火锅店才能脱颖而出。