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每次去石磨肠粉店吃肠粉的时候，都能看到石磨肠粉机子的存在，店里老板说这个石磨机设备主要是用来磨肠粉米浆的，没有这台机器也就不能称之为石磨肠粉了。其实经常去吃石磨肠粉的人就会发现，石磨肠粉比普通的肠粉吃起来口感佳，味道好。正因为石磨肠粉采用的是比较健康的原始材料，没有经过加工加料，所以更加诱人。经过浸泡一段时间后的大米磨浆，粉皮不干也不黏，弹性有嚼劲，吃了还有米香味的回甘，这比普通粉做出来的香醇多了。
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