这店一来，深圳的火锅店又要发愁了！”

来自云南的芸山季，作为深圳少见的云南火锅，独特的石锅、草帽和蒸汽技术是芸山季的原创，这店一来，深圳的火锅店又要发愁了；食客又有口福了！

{时间打磨} - 一锅好味

主理人带着团队耗费了长达五年的时间，从各地寻来名贵菌菇，再将汽锅料理从滇南带来，吸引了一大批食客前来尝鲜。

{关于芸山季} - 三大特色

菌 -天然野生，高海拔空运

料 -四大类底料任选

锅 -草帽当盖，药石当锅

菌、料、锅组成芸山季的独有特色，山林鸡、甲鱼、老鹅、鱼肉四大类底料任挑，搭配18种菌菇熬制的汤底。固定的分量，比例和烹饪时间，造就了这一锅奇妙滋味。

{熬的是} - 18 款珍贵菌种

主打高山野生菌，3000米的高山上采摘，再从不同产地直达到店，六大珍贵菌子，全程冷链运输，保护了食材的鲜与真味。

菌吃的就是鲜与应季，这一锅汤底，包含了羊肚菌、红菇、绣球菌、牛肝菌等等。店内每月更换升级2-3款菌类，保证食材的鲜和野生。煮熟后的菌菇香味扑鼻，每一颗都饱含汤汁，鲜掉眉毛！

{煮的是} - 180天山林土鸡

这次四大底料中选择的是鸡肉锅底。鸡肉好吃的秘诀，就是山林散养180天的走地鸡，肉汁紧实，脂肪含量少。跟菌菇熬煮后的鸡汤，鸡肉与菌菇的滋味相互交融，zui是原汁原味！

{品的是} - 大自然鲜汤

汤底采用18种名贵野生菌、山林鸡、宣威火腿等古法熬制8小时。熬出来的汤底金黄浓稠，自带咸鲜口感。

{用的是} - 草帽当盖，药石当锅

来自云南的纯手工草帽盖，透着一股仙气。选用草帽当锅盖，透气性极佳，能够平衡锅内外压力，让野生菌受热更加均匀，并且保温效果也很不错。

{食菌季} - 不鲜不食，不时不食

“菌中皇后”竹荪，宁可无肉食，不可无菌菇，就是这个原因，涮后的竹荪，自带清鲜风味，入口口感脆嫩疏松，味道鲜美。

菌菇中的“人参”，下锅后的羊肚菌熟后散发的香气浓郁。肉质肥厚，只一口，就叫人垂涎欲滴流连忘返了！

{食肉季} - 谷饲雪花牛肉

谷饲的牛肉脂肪含量更高，脂肪渗入肉中形成完美的大理石花纹，口感油润，自带奶香，称得上火锅的座上常客了！

{食鲜季} - 生猛游水虾

不加任何佐料腌制的游水虾用竹签串好，个头完整饱满。下锅前还在扑腾，壳肉晶莹剔透，下锅后五分钟即可开动啦！

熟后的游水虾虾身呈粉红色，一手一个，上桌秒速抢空，不带任何多余调味，口感更为清甜细腻。

{食蔬季} - 竹笋小森林

竹林如海，青翠欲滴，入口，热气就被消散三分，造型做成森林的景致，别有一番滋味。鲜竹笋呈现绿色，甜龙笋则是白色。白绿交晖，宛如翡翠。

一笋两吃，可下锅涮煮，也可直接入口。涮煮后的笋融合汤底的咸鲜。生吃则是另一种享受，入口脆爽清甜。

{云南味道} - 跨越1500公里

· 铜锅宣威火腿牛肝菌焖饭

不是一锅普通的焖饭，里面加上了牛肝菌和宣武火腿。滋味咸香，焖锅锁住米饭的汁水，每口下去都是食材的原汁原味。

鸡枞凉米线 ·

但凡是食物，只要拌上鸡枞，风味就更上一层，给柔软爽滑的米线带来酥脆的补充，越吃越香，再朴素的料理加上鸡枞，都变得“活泼”起来。

· 避风塘彩色土豆片

这款创新的料理，上桌不知不觉就能消灭一大半，面包糠碎融合着云南特色的七彩土豆，酥脆好吃又好看！

不到云南，就能感受到云南风情，各式花茶和菌菇的样式介绍，进店就置身云南小镇，不只是汽锅好吃，店内自制的茶水更甚！

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店铺开在宝能环球汇，环境素雅简约，透露着古色古香，入座后心镜也随之怡然。

▌芸山季·云南野生菌火锅 ▌

-店铺地址-

深圳市罗湖区宝安北路深圳宝能中心

-营业时间-

周一至周日 11:00-22:00