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火锅搭档芝麻酱,教你自制方法,5块钱一大瓶,丝滑细腻味道香

2023.09.14 网友投稿 火锅加盟
马上了解想要加盟,但不知道怎么选择与取舍?
火锅搭档芝麻酱,教你自制方法,5块钱一大瓶,丝滑细腻味道香

在北方吃火锅,你几乎看不到油碟的存在,大家都喜欢吃麻酱蘸料。想一想,一大片涮好的肥牛卷,或者是毛肚,又或者是青菜之类的,放到芝麻酱里蘸一下,然后送进嘴里细细品尝,这香味谁吃谁不迷糊?

火锅搭档芝麻酱,之前我一直是从超市里面买,感觉味道还不错,香味浓郁味道香,但是今年越来也不行了,感觉像是偷工减料一般,不好吃了。看了看配方表,里面添加剂还蛮多的,不太敢给孩子吃了。

其实芝麻酱,做法很简单的,就是用芝麻做成的,也没有其他什么很特殊的调味料。自己在家也可以轻松搞定,接下来我要教给大家自制方法,学习完之后自己在家尝试一下,5块钱就能做一大瓶,丝滑细腻味道香。

【自制芝麻酱】

配方:生芝麻250g、香油60g、食盐10g

1、准备好锅子,烧热之后把生芝麻倒进去,要想做出来颜色好看,最好还是用白芝麻哈。把芝麻给倒进去之后,我们开最小火,然后用铲子不停翻炒。

2、时刻观察着点,看到芝麻变色,并且略微闻到一股香味之后,就要迅速关火了。关火之后把芝麻给盛出来,然后放在一旁放凉,凉透的芝麻,我们将其倒入料理机的研磨杯中,选择干磨功能。

3、直至将其研磨成特别细腻的粉状,下面我们再把香油和食盐一起倒进去,然后开启搅拌功能,开始搅拌。搅拌的时间,没有具体的,大家就看着里面的芝麻糊没有结块的样子了,特别细腻了,就可以了。

4、我们准备一个干净的、无水无油的玻璃瓶子,把打好的芝麻酱给装进去,然后放在常温下保存就可以啦。如果是有暖气的地方,最好还是放到冰箱里冷藏,这样啥时候吃啥时候拿出来就行。

北方人的火锅蘸料中,少不了的就是芝麻酱了,除了吃火锅之外,我们还可以拿来做凉菜、凉面、烧饼、面包之类的,用处还是很广的。吃一口浓浓的芝麻香,实在叫人爱不释手,你也在家做一瓶吧。

烹饪小贴士:

1、在炒芝麻的时候,我们需要开最小火,用铲子不停搅拌,随时观察一下,防止其炒糊了。

2、搅拌芝麻酱的时候,搅拌好一定不可以有结块,如果有的话再多搅拌一会儿。

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