神仙粉是陕西蓝田县一种特有的**小吃。神仙粉是用秦岭北麓山区一种叫“糜糜稍”的树木叶子精熬粉制作的特有美味。神仙粉吃起来口感细腻清爽，尤其是在夏天，吃过一碗神仙粉真的是凉爽似神仙！
神仙粉的全部奥秘都在这糜子稍树叶上。把树叶晾干后放入盆中，加入沸水，稍微凉了以后用力揉搓（时间越长越好），去掉里面的叶柄和杂物后，将过滤后的褐色浓稠汁液倒入干净的盆子里，沉淀几个小时后，将上面的清水倒掉，下面就是早已冷却了的果冻状的神仙粉了！
做好的神仙粉捞出来放在碗里，用小刀在上面横竖划上几道，大块的神仙粉瞬间就变成了一个个小块的模样，这操作看起来格外的舒服！
一碗碗切好的神仙粉只需要加上点用开水烫过的土芥末、盐、蒜水、醋、油泼辣椒，再点缀些韭菜花，就可以吃了！
看着这一碗褐色的神仙粉上飘着的红油和韭菜，还有上面芥末，闻到的是酸酸的有点呛人的芥末味，舀上一勺放进嘴里，真的是特别的凉爽，味道有点微苦，混合着那酸辣凉爽的口感和味道，真的是越吃越好吃！这神仙粉真的是太适合夏天了！
这一块块褐色的神仙粉看起来透亮透亮的，就像是能掐出水似的，泡在这酸辣的凉爽的水里面，吃进嘴里简直是太舒服了，尤其是芥末的那个味道，让神仙粉的味道又更上一层楼了！
夏天，每次逛集的时候，走热了累了，就坐在卖神仙粉的小摊上，吃一碗神仙粉，瞬间就觉得精神了好多，那来自于天然的凉爽真的是太美妙了！
自己在集上吃够了，还可以打包带走上几份，这样在家里也可以吃到爽口的神仙粉了！
用树叶做成的这滑溜溜的神仙粉，只需要加入简单的佐料，便可以吃到大自然最凉爽可口的味道，这绝妙的味道在夏天更是清凉消暑的神器！
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