鸭子肉是很多人都非常喜欢吃的一种肉类食物,因为鸭肉不仅仅好吃,还不腻。而且对人体也是有帮助的。其实鸭骨头也是非常好吃的,那么,就有人问了,鸭骨头怎么做好吃呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
鸭骨头怎么做好吃
一、冬瓜海带鸭骨汤
1、原料
鸭骨500克,海带100克,冬瓜100克,四季豆50克,玉米棒50克。
2、调料
精盐适量,陈皮1块。
3、做法详解
⑴鸭骨洗净切块,放入沸水锅中烫5分钟捞出,沥净水分。
⑵冬瓜去皮切块,海带洗净打结,四季豆择洗干净,待用。
⑶玉米棒切段,陈皮浸软刮去瓤备用。
⑷将适量清水煲滚,下入所有原料煮20分钟后,再转至小火煲2小时,下精盐调味即可。
4、成菜标准
冬瓜酥烂入味,海带成鲜味浓,玉米棒软嫩香味足,色形美观大方。营养价值分析:冬瓜性寒,能养胃生津、降火,使人食量减少;海带味咸性寒,具有软坚散结、通行利火、祛脂降压等作用。鸭肉味甘,性寒,有益阴、养胃、补肾的作用。
5、提示
海带用粉丝替换,则称为冬瓜粉丝鸭骨汤。调料中增加虾油、大蒜泥、生姜丝,则称为虾油海带鸭骨汤。
二、酸萝卜鸭骨头汤
1、材料
老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
2、做法
⑴老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。
⑵将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。
⑶水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。
⑷用炖锅慢火煨上一两个小时即可。相关精彩阅读:大骨头汤做法多样 推荐3种做法
三、蘑菇鸭骨头汤
1、材料
鸭骨1个、蟹味菇120克。
2、调料
葱、姜、盐。
3、做法
⑴蟹味菇去根,洗净。
⑵鸭骨放入砂锅中,放入葱、姜。
⑶倒入适量清水,大火烧开,撇去浮沫。
⑷放入蟹味菇,转小火煲1小时左右,调入盐即可出锅。
四、白菜鸭骨汤的做法
1、准备半颗白菜和一些鸭骨头
2、将白菜切段
3、热锅冷油,待油有5成热时,放入姜末熬一会儿
4、然后将鸭骨头放入锅中煸一下
5、煸完后,放入适量的水
6、待汤开后,放入白菜
7、慢炖至白菜呈透明色,撒盐,搅拌均匀即可出锅
五、黄芽白煲鸭骨汤的做法
1、制作材料
1、主料
鸭骨300克,大白菜(白梗)200克
2、调料
大葱5克,盐4克,味精2克,料酒5克,花生油10克
2、做法
⑴黄芽白(白梗大白菜)洗净后,切成块,沥干水分。将鸭骨架剔除鸭膻2粒,斩去鸭嘴,一剖两半,斩成4块,斩成3厘米长见方的块。放入锅内,加清水760克烧开后,撤去浮沫,移小火煮1小时。
⑵将锅烧热,放入油、葱花、黄芽白炒一下,加入料酒,将鸭骨块捞出放入炒锅内,鸭骨汤经网筛过滤后倒入炒锅,继续烧开后,转小火煮2小时,加盐、味精即可。
我相信通过浏览上面的相关资料信息,大家对于鸭骨头怎么做好吃,有了大概的了解了吧。不过,小编辑还是带大家一起重新回顾一下吧。鸭骨头可以做冬瓜海带鸭骨汤,酸萝卜鸭骨头汤,蘑菇鸭骨头汤,白菜鸭骨汤,黄芽白煲鸭骨汤等等。
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