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想吃小吃在家做,分享14种做法,美味解馋,吃得健康又卫生

2022.11.22网友投稿我要提问我要投稿

作为一个吃货,夏天逛夜市是我最喜欢的事了。但是天气实在太热了,出去吃个饭又是排队等位又是各种人挤人,还是比较适合呆在开空调的家里,毕竟街头小吃毕竟可以在家做嘛!今天给大家推荐的就是可以在家做的14款街头小吃。

铁板烤肉

1.碗中放入洋葱 辣椒 香菜 大蒜打碎

2.加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺蒜蓉辣酱、2勺蜂蜜、4勺清水搅拌均匀

3.准备熟芝麻15克、熟花生45克、辣椒粉20克、孜然粉10克、花椒粉5克、味精5克、盐3克、白糖20克、桃酥1小块打碎

4.咱们的干碟就做好了,这样的干料,吃起来口感更丰富,如果喜欢更细腻一些的干料,延长研磨时间。

5.烤盘上刷上一层油,放上爱吃的食材

6.中小火烤熟就可以开动啦

冷面

1.准备配菜:黄瓜丝、西红柿片、辣白菜、苹果片、火腿片,再煮一个鸡蛋备用

2.冷面用冷水浸泡1小时左右,泡到根根分明,这样煮出来口感会更好

3.冷面好不好吃全在汤上,碗中放入半罐雪碧 糖2勺 苹果醋2勺 生抽2勺 韩式辣酱1勺 几滴香油,根据个人口味撒少许盐,冷面汤就调好了,调好的冷面汤放入冰箱冷藏一下

4.锅中烧水,水开后下冷面,煮2分钟捞出过冷水,让面更加Q弹

5.锅中加入少许油,放入火腿片煎至两面焦黄即可

6.冷面放入碗中,浇上冷面汤,放几块冰块,把菜码摆在上面,撒少许白芝麻,就做好了

捞汁小海鲜

1.所有海鲜处理一下,放入水里加入姜片、料酒汆熟,鲍鱼大概要煮5-6分钟,八爪鱼1分钟,虾煮到红透,这样海鲜不容易老

2.放入冰水里,这样可以让小海鲜肉质更加Q弹,待凉后沥干水份备用

3.碗中放入20克蒜末 1勺辣椒粉 1勺白芝麻,淋入30ml热油

4.加入3勺生抽 2勺醋 半勺老抽 白糖少许 半勺胡椒粉 少许矿泉水搅拌均匀备用

5.料汁浇在海鲜上,放上香菜、柠檬片、小米辣,让食材全部浸泡在捞汁中充分入味,放入冰箱冷藏一小时后食用,口感**。

菠萝饭

1.准备食材:菠萝1个、糯米150克、黑糯米50克、枸杞10克、黑加仑干20克、白糖25克

2.把糯米和黑米冲洗干净,浸泡5小时以上,用电饭煲煮熟,水比平时煮饭的量少一点,煮8成熟的就可以

3.菠萝在1/3处切开,去掉中间果肉,果肉切成小丁备用

4.把黑加仑干、枸杞、菠萝丁加入煮好的糯米饭中,再加入细砂糖拌匀,此时可以尝尝味道,根据自己的口味喜好进行调整甜度。

5.把拌好的糯米饭填入菠萝壳中

6.菠萝糯米饭放入锅中,盖好锅盖,中大火蒸煮15~20分钟。菠萝叶子部分,如果放不进去锅里,可以切下来,蒸好后用牙签再固定好

芝士焗玉米

1.玉米1根半,也可用玉米罐头

2.玉米粒洗净放入锅中煮2分钟,沥干水份放在烤碗中

3.加1勺白砂糖、1勺炼乳搅拌均匀

4.撒上芝士碎,放入空气炸锅,180度烤20分钟即可

韩式炒年糕

1.调酱汁:1勺番茄酱 2勺韩国辣酱 1勺白糖 1勺陈醋 1勺淀粉 5勺清水搅拌均匀

2.先将年糕条倒入沸水中煮一下,煮熟后捞出过凉水,再捞出沥干水份备用!

3.锅中热油,放入蒜末炒香

4.倒入酱汁和年糕大火翻炒

5.年糕入味,即可关火,撒上芝麻就大功告成了

炸蘑菇

1.平菇洗干净,掰成小块;盐水泡半小时。去杂质或者农残。开水焯2分钟左右。再把水完全挤干净。小心点,别烫手了。可以过下凉水再挤。

2把面粉,淀粉按2:1的比例加到碗里。打一个鸡蛋,加适量盐,慢慢倒入水,用筷子搅均匀,面糊的稀稠度以能挂住筷子还能慢速流下为准,平菇裹着面糊

3.小奶锅适量油,烧至五六成热,用筷子一个个夹进锅里炸。不要轻易去动它,等定型再翻动,怕脱糊了

4.如果喜欢吃软点的话,炸一遍就可以了。如果喜欢吃脆点的话,可以把油温升高,再放进去炸第二遍。

韩式炸鸡

1.鸡腿洗净去骨切成块

2.放入蒜末,姜末,黑胡椒,盐,倒入3勺牛奶,拌匀腌制,放入冰箱腌4个小时(用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩)将腌制好的鸡肉沥出牛奶,放入1勺面粉、1勺淀粉面粉,能挂在鸡肉上就可以了

3.锅中热油,待筷子插入油中冒小泡时,将鸡肉放入油中炸至金黄捞出,然后开大火再复炸一次,这次仅几秒就行,为了更脆

4.锅中放黄油爆炒蒜末,然后加入3勺生抽,2勺白糖,2勺蜂蜜,3勺韩式辣酱;把酱汁熬稠,撒上芝麻

5.翻炒酱汁至黏稠时加入炸好的鸡块,快速翻炒使鸡块均匀地裹上酱汁,即可出锅摆盘。

高山土豆

1.准备小土豆,用清水清洗干净

2.小土豆清洗干净后带皮煮熟,用筷子轻轻一插能戳透就证明小土豆煮熟了

3.蒸熟的小土豆放在砧板上,用刀背将土豆拍扁,便于后面入味,待冷却后剥皮

4.锅里放菜籽油(其它油也可以,但是菜籽油最香),码上小土豆,用中小火慢煎,至土豆表面呈金黄色,微焦,然后翻面继续煎。

5.放入10克蒜末、15克孜然粉、15克辣椒粉、20克椒盐粉,出锅前放入香葱段拌均匀即可

烤苕皮

1.准备苕皮,网上可以买到

2.先在平底锅底部刷上一层食用油,然后放入一张苕皮

3.煎至上色,微微鼓起大气泡再翻至另一面,把两面都煎上色,微微鼓起大气泡即可。

4.然后刷上红油 烧烤料 葱花、咸菜、洋葱碎,如果家里有折耳根的话,可以加一点会更好吃!

5.先把一半翻上去,再把另一半也翻上去卷起来,最后用竹签串起来即可

6.可以根据自己的口味来放调味料哈,喜欢吃麻辣味的朋友们就多刷点调味料,不能吃辣的朋友少放点

辣炒花甲

1.买回来的花甲,加一勺盐,几滴油浸泡片刻,然后大力搓洗,边洗边冲,洗去表面的附着物

2.烧一锅清水,将花甲倒进锅内。花甲煮至开口后要立刻捞出,然后用清水冲洗干净,这样可以使花甲肉更加爽脆,沥干水份备用(煮花甲的时间不宜太久,开口就要取出,因为还要回锅炒,否则会煮太老)

3.另起油锅,爆香姜蒜,干辣椒和花椒。放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色

4.放入花甲翻炒均匀

5.加入两勺料酒,一勺蚝油,一勺生抽,一勺糖即可。

6.最后淋入少许淀粉水,花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃,所以要用稀淀粉水适当增加酱汁,撒上香菜段翻匀出锅

自制辣条

1.买来的这种散装称重的素肉,这里大概150-170克左右,

2.蛋白肉本身是带有盐份的,用水抓洗两遍,清洗干净

3.开水里烫一下,不要太久否则烂就不劲道了

4.准备一个碗,放入3克五香粉、5克孜然粉、5克白砂糖、3克鸡精、3克盐和5克辣椒粉放一起,辣椒粉的分量根据口味来放,喜欢吃麻辣口味的可以加点花椒面

5.烧油时加葱姜、香叶、八角、花椒、香菜变色后捞出

6.油烧热冒烟后,油温最高时浇出的辣椒油最香,待一两分钟油温降一些后浇出的辣椒油最辣,再过一两分钟油温再降一些后浇出的辣椒油最红。一定要边倒油边搅拌,不然会糊掉的

7.把调好的料汁放入碗里用锅铲快速的翻拌均匀,让每一块豆皮都均匀的裹上香料

火锅粉

1.锅中放入1勺油,放入火锅底料小火煸出红油

2.放入高汤,一般选骨汤,如果没有冷水也可以。

3.在锅中汤汁微微冒泡的时候,就要加入红薯粉,火锅粉都是用这种一指宽的红薯粉最为地道。

4.加入绿豆芽,绿豆芽烫软即熟

5.在碗里放小米辣、蒜末、半勺白糖、2勺生抽、3勺醋、半勺蚝油

6.舀一勺汤把调料冲开

7.把宽粉和豆芽捞出放入碗中,撒上少许香菜即可开吃

钵钵鸡

1.竹签用热水消毒控干水分,把食材串在签子上

2.串好的蔬菜串放入沸水中烫一下

3.先把鸡肉放到开水锅里焯出血沫,然后把鸡肉和骨头拆开。鸡骨头重新放到汤锅,加入姜片和葱结,倒入开水,中火炖上30分钟,只留汤,简易的鸡汤就做好了。

4.接着我们再来炒个底料,炒锅倒油烧热,放入红辣椒,香叶,花椒,葱段,蒜瓣和姜片,炒出香味。

5.加入2大勺的郫县豆瓣酱和2大勺辣椒油炒匀

6.把之前煮好的鸡汤倒进去烧开,这个汤汁一定要辣一点,咸一点才好吃,我尝了感觉味道有点淡,又加了2勺辣椒油和一勺盐

7.把之前已经烫熟的蔬菜串和鸡肉串一起放入底汤里,泡上15分钟让其入味。

8.静置3个小时会更入味,能过夜后用口感**

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