怎么做菠菜

菠菜是一种常见的绿叶蔬菜，不仅口感清新，味道可口，而且具有极高的营养价值，是蔬菜中的佳品，深受人们的喜爱。当然，菠菜的家常做法也很多，大家知不知道呢？今天我们就来教教大家怎么做菠菜，感兴趣的小伙伴们快快来围观吧！

怎么做菠菜

一、老醋菠菜

食材：菠菜/豆皮/胡萝卜/醋/生抽/盐 / 鸡精 / 花椒 / 辣椒

步骤

1 菠菜洗净切段，豆皮和胡萝卜切丝;

2.豆皮焯熟，胡萝卜和菠菜焯水，控干水分;

3.放入盆中，放上几个干辣椒;

4.锅中热油炸香花椒;

5.趁着热锅倒入醋适量，大概三大勺子，倒入盆中加盐和鸡精、生抽一大勺拌匀即可。

二、菠菜虾仁蒸蛋

食材：菠菜/虾仁/鸡蛋/牛奶/盐/酱汁/蒸鱼豉油/凉开水/香油

步骤

1.菠菜200g洗净，鸡蛋3粒，虾仁60g。鸡蛋回温至室温;

2.虾仁中加点盐和淀粉搓洗一会儿，再用清水漂洗干净，沥干水份。这样虾仁口感会更Q弹，爽口;

3.煮一锅滚水，将菠菜烫熟。烫软变色即可捞出过凉水，挤干水份后切成小粒;

4.回温的鸡蛋打入容器中，加入盐2g，打散打匀鸡蛋。在蛋液中加入20g牛奶和200g清水，搅打均匀;

5.切好的菠菜粒放入容器，倒入搅好的鸡蛋，包上保鲜膜。水煮滚，放入包好保鲜膜的水蛋。盖上盖子，全程中火蒸12~15分钟，使蛋液凝固;

6.“蒸鱼豉油”1汤匙、清水5汤匙、香油1/2茶匙，调均匀即成酱汁;

7.水蛋蒸好，迅速将保鲜膜撕去，避免保鲜膜回缩。把腌好的虾仁摆上;

8.放回蒸锅，不需要包保鲜膜，盖上盖子，蒸2-3分钟，至虾仁成熟关火。最后淋入酱汁，完成。

三、麻酱菠菜

食材：菠菜/芝麻酱/红美人椒/生抽/盐/糖/烹调油

步骤

1.洗净的菠菜下锅焯水，往水里倒一点烹调油、糖。焯好捞出淋水散热;

2.芝麻酱，加入凉开水、生抽及盐，搅拌均匀;

3.生抽加凉开水，放入糖和盐，搅拌化开。将生抽水倒入芝麻酱中，充分拌均匀;

4.如果芝麻酱还浓稠，再添加小量凉开水，直到调出满意的麻酱;

5.菠菜整形装盘子，浇上调好的芝麻酱，再放上红椒丝，拌匀即可吃。

四、上汤菠菜

食材

菠菜/皮蛋/玉米油/高汤/盐/鸡精/葱段/姜丝/蒜瓣

步骤

1.菠菜洗净切断放入开水(加盐)中，焯烫两分钟至翠绿变软，注意先放根部再放叶子。皮蛋包皮切块备用;

2.另起锅加入适量的玉米油，把葱姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻;

3.加入骨汤或高汤，若两样都没有加入热水即可，大火煮至汤色奶白，加入盐和少许鸡精;

4.把调好味的汤料淋在菠菜之上即可。

五、菠菜丸子

食材

菠菜/面粉/水/油/盐/味精/五香粉

步骤

1.将菠菜洗净，用开水焯汤后切碎。将菠菜碎放入盆中，放入适量面粉，稍加搅拌;

2.放入盐、五香粉、味精，加入一点水，搅拌上劲，团成一个个小团;

3.锅内放入能没过丸子的油，油温六成热时下入丸子，炸制金黄时捞出控油。

读完上面的文章之后，大家一定了解了怎么做菠菜吧。上面的食谱做法简单却不失美味，大家有没有很心动呢？同时，菠菜中含有丰富的维生素，常吃对身体有益。喜欢的朋友们可以参考上面的食谱多多尝试，营养又健康的菠菜佳肴，你值得拥有哦！