深圳火锅江湖，这么多派系，你当属哪一派？

小孩子才做选择，大人当然是全都要啊！

对于吃货而言，没有什么是一顿火锅不能解决的，如果有，那就再来一顿！！

在冷冷的天气里，围着一口热气腾腾的火锅，左手把酒，右手夹肉。嘴里一边向朋友碎碎念叨着常日中无法释放的怨闷，一边把肉往嘴一塞，酒一闷，心里顿然开阔。

然而，重庆九宫格、老北京铜锅、贵州酸汤鱼、潮汕牛肉火锅、韩式部队火锅、椰子鸡......深圳火锅花样繁多，你最爱哪一种呢？

牛油锅底，火辣粗犷

重庆火锅

说起川渝火锅，向来就有重庆火锅和四川火锅之争，相比之下，你更偏好哪一种？

重庆火锅主打牛油，牛油有着厚重的香味，能吸收其他炒料的味道，越煮越浓，可以黏附在食物上，味辣香浓。

对于酱料，重庆火锅相对简单粗暴，香油、蒜泥、香菜就足够了，再加少许味精或盐就足够了，另外原汤碟子加小米辣也是它们得特色，够辣！

◆◆渝味晓宇火锅

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晓宇火锅2012年被评为重庆火锅50强第一名，《舌尖上的中国2》播出后，便全国知名。渝味晓宇在深圳有5家店，每家都很火爆，不排队是吃不到的。

图：大众点评@林韫219 @Adndbgxcj @神经猫...

牛油锅底，让辣椒和花椒的香辣彻底释放，无论是肥牛、鹅肠还是毛肚、牛肉丸，在这样的牛油锅底中涮出，不蘸料吃起来也麻辣鲜香！并且牛油低脂肪，所以完全不用担心吃胖~

图：大众点评@Ben叔@深圳 @阿回

深圳总店

人均参考：119元

地址：罗湖区春风路向贵楼二楼(皇室假期对面)

龙岗龙城万科里店

人均参考：144元

地址：龙岗区龙城大道龙城万科里L2-48-50

深圳第二分店

人均参考：111元

地址：南山区南山大道2013-2号(南航大厦对面)

香蜜湖旗舰店

人均参考：120元

地址：福田区香蜜湖度假村西面南侧2-A(印象草原旁)

宝安旗舰店

人均参考：143元

地址：宝安区创业路与前进路交汇处西南角中洲π•mall

清油锅底，麻辣鲜香

四川火锅

相比起重庆火锅的浓墨重彩的牛油锅底，四川火锅喜欢用清油作为锅底，吃起来没有重庆火锅那么燥。

而且四川火锅的层次更丰富，讲究“麻辣”，但更讲究“鲜香”，味道更细腻。

由于油的关系，要增加味道和香气，就必须添加很多香料。所以它们的蘸碟，除了传统的香油、蒜末、香菜末，还会往里头加蚝油增加口感，现在还有香辣牛肉酱，瑶柱香菇酱等。

◆◆香天下火锅

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在深圳排的上号的四川火锅，专注火锅二十年，不少明星大咖指明要来的火锅店，各种新鲜食材 美味锅底，鲜毛肚，鲜鹅肠，鲜脑花，鲜腰花，好吃涮不停！

图：大众点评@iiiiiknow @JAJA方 @柚子棒棒肥滋滋

点单量NO.1的的水牛毛肚，本身带有韧感，极易入味，口感劲道，辣中带麻。霸气侧漏的一米牛肉，纯手工裹制而成，鲜嫩爽滑，长长一米吃完，毫无压力~

还有小酥肉、冰粉、红糖糍粑...该有的成都小吃一个也不能少！

图：大众点评@好食野@aaronlewis@洒洒sasa@榴莲酥

香蜜湖店

人均参考：109元

地址：福田区香蜜湖度假村

华侨城店

人均参考：124元

地址：南山区汕头街华侨城东部市场3楼303室

南山大道店

人均参考：151元

地址：南山区南山大道1088号枫叶大厦首层

大芬店

人均参考：124元

地址：龙岗区龙岗大道星都里2楼

木炭铜锅、清水葱姜

老北京铜锅

说起正宗的老北京火锅，那必须是清汤涮羊肉了，铜锅炭火，操作简单，清汤火锅最大限度保证了羊肉的鲜美，蘸上特制的麻酱，能吃到羊肉最鲜嫩的味道。

又因为是清汤，对羊肉要求也很高，必须肉质细腻鲜嫩，没有膻味，用来涮锅的配菜也必须是最新鲜的。

◆◆乐宴老北京铜火锅

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灰砖石地红木桌椅，稳重大气，配上热气腾腾的铜质火锅和明亮灯光，开会涮肉，热气缠绕，有种穿越到老北京的感觉。

图：大众点评@你看起来很美味 @闪

在锅底的选择上，就有好几种：传统锅底，清汤清水，只用红枣、紫菜、枸杞、虾米、葱姜提味。再不然，选择鸳鸯锅底，清的平淡，红的火辣，围着圆桌坐下来，边吃边聊，这个feel倍儿爽！

图：大众点评@Lee1894 @Monica.lr

羊肉有很多种类，有特色经典羔羊肉、极品羔羊卷、手切鲜羊肉、三羊开泰、还有铺成1米长的“一米板羔羊”等等。羊肉涮一会儿就可以吃了，肉质鲜嫩，醇香不膻，香嫩可口，一片接着一片，涮到停不下来的节奏。

图：大众点评@hahaharain @爱吃鱼的土豆@叮当爱觅食@三胖子

八卦岭店

人均参考：126元

地址：福田区八卦一路美食街鹏盛年花105号

桂庙店

人均参考：122元

地址：南山区南光路128-6号（岁宝百货侧门对面）

鲜切嫩牛、沙茶酱料

潮汕牛肉火锅

如果说老北京铜锅的精华是涮羊肉，那么潮汕火锅的精华就是涮牛肉了。

一锅清汤，现点牛肉，师傅现切，每个部位的火候也不同。潮汕牛肉火锅店一般都是明档，食客可以看到切牛肉的过程。据说，正宗的潮汕牛肉，从宰杀到上桌，不超过4个小时。

潮汕火锅的酱料使用的多为沙茶酱，也有混合使用普宁豆酱和潮汕辣椒酱的。

◆◆汕头八合里海记牛肉火锅

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要说在深圳吃一顿正宗的潮汕牛肉火锅，十个人有九个会说去八合里，上过《十二道锋味》，在深圳的分店也有二十多家，每家店永远都排满了人。

萝卜清汤汤底，天然牛骨大火熬制5个小时，小火煨3小时制作而成，最大限度的保留了牛肉本身的鲜美。

图：大众点评@喵卉橦

爽嫩Q弹的五花趾，肉质绵软饱满的吊龙膀，口感超级肥嫩的匙仁......蘸上八合里特质的沙茶酱，每一口都鲜嫩到让人停不下来！

图：大众点评@小喵咪 @鹅小鹅eeee @璎珞飘舞

地址：深圳分店较多，可自行搜索选择最近的地点前往

人均参考：90元

椰汁鸡肉、滋补味美

椰子鸡火锅

在深圳，椰子鸡也是很多人喜爱的一种食物，用椰子汁煮鸡肉，追求的是食物本身的鲜味与营养的搭配。

锅底选用的一般是两只海南青椰子，把清澈的椰子水倒入锅中，配上新鲜的鸡肉用小火慢炖。鲜嫩的椰子鸡还要配上特色的海南酱料，少许酱油、一勺辣椒、两个青桔拌上沙姜。

◆◆润园四季椰子鸡

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海南的文昌鸡 椰青的椰子鸡火锅，在深圳说到吃椰子鸡，首选润园四季！

椰子水放进去新鲜的文昌鸡肉，倒计时几分钟，揭开锅盖，椰子的清香和鸡肉香扑面而来，在吃鸡之前先喝碗汤，是对椰子鸡最起码的尊重。

图：大众点评@alice_ry24

当然，在汤里面加上竹笙和马蹄，多了层竹笙的鲜和马蹄的甜，这样变得汤喝起来更够味！

肉质鲜嫩紧实的文昌鸡肉，蘸上调好的酱料，一口一块，停不下来！作为椰子鸡的灵魂伴侣，一碗香喷喷的煲仔腊味饭自然是不能少的！

图：大众点评@alice_ry24 @Monica.lr @xiuxiu是吃货

香蜜湖店

人均参考：117元

地址：福田区香蜜湖南三街（规划大厦对面）

安徽大厦店

人均参考：115元

地址：福田区深南大道6007安徽大厦创展中心3楼

华侨城Loft创意园店

人均参考：118元

地址：南山区华侨城香山东街与汕头街交界处东部市场4F

欢乐海岸店

人均参考：120元

地址：南山区白石东路8号欢乐海岸东区曲水湾5-F2

卓越世纪中心店

人均参考：123元

地址：福田区福华三路与金田路交汇处卓越中心L301

KK-mall店

人均参考：1118元

地址：罗湖区深南东路5016号京基100KK-MAII 3F，L3-310

梅林卓悦汇店

人均参考：115元

地址：福田区中康路与梅林路交汇处卓悦汇购物中心5层L5-32号

海上世界店

人均参考：117元

地址： 南山区海上世界环船广场BC区內C区3楼301铺

浓汤酸辣、鲜虾鱼露

泰式冬阴功火锅

说起泰国美食，就不得不提冬阴功汤，“冬阴”是它菜品的味型，汤底很浓，很多人吃完之后的感受是酸辣爽口！

冬阴功汤一般用南姜、香茅、青柠叶、红葱头、朝天椒、芫荽、以及虾头一起煮、除了鱼虾，必不可少的就是鱼露。

◆◆泰炙泰式火锅THAI LIGHT

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在深圳，能吃到泰式火锅的不多，这家的火锅很特别。鸳鸯锅底，一半是椰奶鸡汤，一半是冬阴功汤，吃之前先喝一口冬阴功开开胃，这里的锅底还可以选辣度，从微辣到变态辣，很贴心。

一清甜一酸辣，适合涮不同的菜品。椰奶锅适合涮丸子、肉类和蔬菜，冬阴功锅底适合海鲜，这样吃就能体会到最原汁原味的泰式火锅风味。

图：大众点评@胡小洋_suki

泰式火锅三经典菜品，以“鲜”吸引的游水活虾，煮一分钟就好。

特质嫩鸡肉，里面还有蛋黄，裹满蛋液的嫩鸡肉适合椰奶锅，还有冬阴功花枝丸，花枝即墨鱼，像吃虾滑一样用小棍子一勺一勺挖下锅，适合涮椰奶锅。

图：大众点评@iiIshara @Zoe怡潼 @小飞柏

人均参考：135元

地址：福田区福华三路皇庭广场西广场G层01号

除此之外

常见的还有白肉酸菜，肥而不腻的

东北白肉锅

有时又被叫做“东北乱炖”

贵州的酸汤鱼

独特酸辣的汤底煮上新鲜活鱼

非常下饭

做法简单味道别致的韩式部队火锅

泡面芝士、辣酱泡菜

部队火锅的必备元素

日式寿喜锅其实就是牛肉火锅

但特别的是

牛肉要裹着生鸡蛋一起吃

顺德的粥底火锅

平凡朴素的白粥加入了肉的精华

口感很是丰富~

澳门豆捞在吃火锅的同时也注重养生

以清淡汤料

海鲜、牛羊肉为主

随着科技进步生活水平提高

火锅的花样越来越多

杭州的"三鲜火锅"、湖北的"野味火锅"

上海的"什锦火锅"等

都各具特色，各有一番风味

另外近来也出现了很多比较新奇的火锅

常刷抖音的小伙伴肯定知道

网红芋圆火锅

一口气能吃到芋圆、烧仙草、西米露、

椰奶、花生等

图：抖音@小马吃深圳

店名：星乐甜品烧烤屋

人均参考：72元

地址：南山区科润路大冲新城花园2栋2E对面美宜佳旁2楼

奶茶鸳鸯火锅了解下？

奶盖抹茶、奥利奥巧克力两种锅底

满满一锅奶茶 芝士

图：抖音@vivi吃深圳

店名：香遇音乐火锅

人均参考：141元

地址：南山区高新北六道新西路2号

绵绵冰火锅吃过没？

芒果、西瓜、哈密瓜、芋头和奶霜

组成的水果火锅

可以根据自己的喜好凑成一锅

图：大众点评@ccrazymin

店名：仁喜记甜品·百年顺德手艺

人均参考：32元

地址：龙华区龙华街头油松路75号兴龙富创客园B栋16-18号

最后小编还在抖音上见过榴莲火锅

话说你们敢吃吗？

深圳也有一家椰子榴莲鸳鸯鸡

其中一半就是榴莲汤底

图：大众点评@严瑾陌

店名：幺凤椰子鸡榴莲鸡

人均参考：102元

地址：福田区福华三路福田星河cocopark三楼L3C-18号

你家乡有什么特色火锅？

欢迎留言补充

在这么多火锅派系中

你最喜爱的是哪一种