淡奶油是牛奶吗

淡奶油是牛奶吗，这个问题需要看看这篇文章是怎么介绍的，喜欢吃淡奶油的人可以了解一下这方面的知识，文章明确的会告诉我们淡奶油不是牛奶，所以不要混为一谈，但是淡奶油可以和牛奶一样，对人体滋补身体是很不错的一种选择。

一、淡奶油是牛奶吗

淡奶油不是牛奶。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

部分蛋糕房及酒店用的奶油为植脂奶油。植脂奶油为淡奶油的替代品，主要是以氢化植物油来取代乳脂肪，1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低(不足动物奶油的一半)、保质期长、不含胆固醇、口感好。优点众多但含大量反式脂肪酸，另外氢化油对身体危害较大，可以被人体吸收，但无法被代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。

二、淡奶油和牛奶的区别

1、淡奶油是从牛奶中分离而成的;

2、其次，淡奶油的营养比牛奶低;

3、淡奶油可以用做调味或食品原料，牛奶则可以直接饮用，为人体补充所需营养;淡奶油价格比牛奶高，代替品有很多，比如植脂奶。

4、牛奶是混合了水、乳脂、蛋白质、糖类和微量元素等物质的混合物。正常情况下，刚挤出的牛奶的乳脂含量大概在3.5%左右。这些乳脂是以颗粒状态悬浮在牛奶中的。当然，这种悬浮并不是很稳定，只要静置一段时间，乳脂就会上浮到牛奶表面。把这样的表面一层收集起来，便得到了淡奶油(cream)。利用离心技术，可以迅速实现这一过程。牛奶营养丰富，是从奶牛身上挤出来的天然饮品，能为人体补充所需的营养物质。

5、淡奶油可不全是“油”哦，它的脂肪含量其实也只有12%到38%，本质上还是一个大量水和少量悬浮脂肪颗粒的体系，只是脂肪颗粒稍微密集了些。这种东西看上去跟牛奶差不多，只是稍微浓稠一点。

知道了淡奶油是牛奶吗以后，大家是不是爱上了这款美食呢，虽然淡奶油和牛奶不同，但是淡奶油的口感也是非常好吃的，可以含有很多对于人体健康比较好的成分，利于人体吸收，大家可以尝试多吃淡奶油，做成的美食很多人都比较喜欢吃。